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Chef de cuisine de collectivité en collège
Résumé du poste
Une collectivité territoriale recrute un chef de cuisine pour le collège de SAINT POL DE LEON. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la préparation des repas et de la gestion des stocks. Une expérience de 1 an en cuisine est requise ainsi qu'un CAP ou équivalent. Ce poste en CDD de 6 mois prévoit un salaire brut mensuel de 2 200,00 € à 2 250,00 € et quelques déplacements ponctuels.
Qualifications
- 1 an d'expérience en cuisine est indispensable.
- Diplômes en cuisine requis.
- Esprit d'équipe, rigueur et précision nécessaires.
Responsabilités
- Élaborer des menus et préparer des repas.
- Gérer les stocks et les livraisons.
- Maintenir les normes HACCP et lutter contre le gaspillage.
Connaissances
Formation
Le Conseil Départemental du Finistère recrute pour sa Direction de l'Éducation un chef de cuisine pour le collège de SAINT POL DE LEON. En tant que Chef de cuisine (H/F), vos principales missions seront : Participer à l'élaboration des menus, produire et valoriser les préparations culinaires, participer à la distribution des repas, préparer les commandes et planifier les livraisons, gérer les stocks, réceptionner et contrôler les denrées, maintenir le plan de maîtrise sanitaire (HACCP), lutter contre le gaspillage alimentaire, assurer l'entretien de la cuisine, encadrer l'équipe.
Contrat : 35h +5 heures supplémentaires par semaine. Type de contrat : CDD 6 mois. Durée du travail : 35h/semaine. Travail en journée.
Déplacements : Ponctuels.
- 1 an – Cette expérience est indispensable.
- CAP / BEP / équivalents cuisine – Cette formation est indispensable.
- Analyser les dysfonctionnements présents en cuisine et proposer des mesures correctives.
- Contrôler la qualité de la production et l'utilisation des équipements.
- Dresser des plats pour le service.
- Gérer l'approvisionnement en matières premières afin d'éviter excédents ou ruptures de stock.
- Avoir l'esprit d'équipe.
- Faire preuve de rigueur et de précision.
- Faire preuve de réactivité.
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1/P2).
- Secteur d'activité : Administration publique générale.
* Le salaire de référence se base sur les salaires cibles des leaders du marché dans leurs secteurs correspondants. Il vise à servir de guide pour aider les membres Premium à évaluer les postes vacants et contribuer aux négociations salariales. Le salaire de référence n’est pas fourni directement par l’entreprise et peut pourrait être beaucoup plus élevé ou plus bas.