Stagiaire Assistant(e) Maître d'hôtel - H/F

Hôtel* Restaurant & Spa de la Cité Royale; Loches; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 4 étoiles à Loches recherche un(e) assistant(e) Maître d'hôtel pour un stage de 6 mois minimum. Vous serez chargé(e) de coordonner le personnel de salle, gérer les stocks, et accueillir les clients. Le candidat idéal est en formation BTS hôtellerie-restauration, rigoureux et autonome, avec une maîtrise des relations clients.

Qualifications

• Grande rigueur et autonomie.
• Maîtrise des codes de la relation avec les clients.
• Connaissances des règles et techniques du service.

Responsabilités

• Coordonner l’activité du personnel de salle.
• Gérer les approvisionnements et les stocks.
• Accueillir et faire le départ des clients.
• Contrôler la propreté des lieux et du matériel.
• Manager l’équipe en l'absence du Maître d'hôtel.
• Gérer l’intégration et la formation des nouveaux collaborateurs.

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Relation client

Formation

Formation de niveau BTS dans le secteur hôtellerie restauration

Description du poste

◈ Votre environnement de travail :

Vous évoluerez dans un cadre exceptionnel, au sein d’un ancien Palais de Justice entièrement rénové en un hôtel 4 étoiles. Situé tout près du château royal, il dispose de 45 chambres et accueille des voyageurs internationaux venus pour une escapade ou un déplacement professionnel. L’hôtel de la Cité Royale propose une cuisine bistronomique dans son restaurant "La Cours des Saveurs" ou un moment de relaxation au bar lounge ou dans son espace bien être avec Hammam et Jacuzzi.

Que signifie travailler à la Cité Royale ? C’est incarner l’excellence et l’hospitalité dans un lieu chargé d’histoire. C’est aussi rejoindre une équipe soudée autour de valeurs fortes : Satisfaction client, respect, durabilité, travail d’équipe et qualité. Nous mettons un point d’honneur à promouvoir le bien-être de nos collaborateurs tout en soutenant des engagements responsables, en harmonie avec notre environnement unique.

Rejoignez l’Hôtel Best Western Cité Royale et participez à une aventure professionnelle enrichissante au cœur d’un patrimoine d’exception !

Le Poste

Vos missions :

Sous la supervision du Maître d\'Hôtel, vous aurez la responsabilité de coordonner l’activité du personnel de salle, organiser et contrôler le travail des équipes. Vous seconderez le Maître d’Hôtel dans ses tâches quotidiennes et le remplacerez lors de son absence.

Votre Quotidien

• Contrôler et participer au service (intervenir, soutenir l’équipe, prendre les commandes).
• Gérer les approvisionnements et les stocks (commandes fournisseurs, inventaires...).
• Gérer l'accueil et le départ des clients (encaissement, facturation) et traiter les réclamations en l'absence du Maître d'Hôtel.
• Contrôler la propreté des lieux et du matériel.
• Coordonner les activités entre la salle et la cuisine (réguler les commandes).
• Manager l’équipe en l'absence du Maître d'hôtel (établir les plannings, organiser les briefings, répartir les tâches de service).
• Gérer l’intégration et la formation des nouveaux collaborateurs en salle.

Profil Recherché

Rejoignez une équipe passionnée au Best Western Premier Hôtel de la Cité Royale de Loches !

Nous sommes à la recherche d'un ou d'une assistant(e) Maître d'hôtel pour un stage de 6 mois minimum.

Qualités requises : Idéalement en formation de niveau BTS dans le secteur de l'hôtellerie restauration, vous faites preuve d’une grande rigueur et d’une autonomie certaine. En outre, nous recherchons une personne ayant une maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients et des connaissances approfondies des règles et des techniques du service.