STAGE DIÉTÉTIQUE - NUTRITION H / F

Département du Calvados; Caen; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale située en Normandie recherche un stagiaire pour participer au déploiement de la politique de restauration durable dans les collèges. Le stagiaire contribuera à l'harmonisation des pratiques alimentaires et à la sensibilisation des utilisateurs sur l'équilibre alimentaire. Les compétences requises incluent des connaissances en hygiène, une formation en diététique et des techniques de gestion de service de restauration scolaire. Le stage durera au moins 2 mois et sera ouvert à partir du premier trimestre 2026.

Qualifications

• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en restauration.
• Formation en diététique ou nutrition.
• Compétences en gestion de services de restauration scolaire.

Responsabilités

• Contribuer au déploiement d'un plan alimentaire.
• Mettre à jour les outils du plan alimentaire.
• Soutenir l'élaboration des menus dans les collèges.

Connaissances

Règles d'hygiène et de sécurité

Formation initiale en diététique

Techniques de gestion d'un service de restauration scolaire

Description du poste

Situé au cœur de la Normandie, le Département du Calvados, en charge des solidarités sociales et territoriales, est un acteur majeur de proximité au service des Calvadosiens. Avec ses 3 000 agents, le Département est le deuxième employeur du Calvados. Chaque année, plus de 150 personnes aux profils variés sont recrutées sur la base de leurs compétences et de leurs savoir‑être.

L’objet du présent stage consiste à participer au déploiement de la politique publique en matière de restauration durable et responsable, et donc à l’harmonisation des pratiques alimentaires au sein des restaurants scolaires des collèges publics du Département.

Ce stage sera l’occasion de participer :

• Au déploiement d’un nouveau plan alimentaire valorisant l’introduction des protéines végétales (au-delà de l’obligation hebdomadaire),
• À l’harmonisation des pratiques au sein des restaurations des collèges tant au niveau hygiène qu’au niveau alimentaire
• À la généralisation de pratiques anti‑gaspi

Rattaché au service Référents techniques, qui a un rôle central dans l’évolution des pratiques en matière de restauration dans les collèges publics, vous serez chargé d’actions autour de la végétalisation des menus et de la sensibilisation des mangeurs sur l’équilibre alimentaire.

• Mettre à jour les outils relatifs au plan alimentaire en fonction des évolutions règlementaires (allergènes et conformité des fréquences du plan alimentaire)
• Mettre à jour la démarche anti‑gaspi du Département
• Intervenir dans les collèges en support de l’élaboration des menus, conformément au plan alimentaire (en collaboration avec les chefs de cuisine, les secrétaires généraux)
• Participer éventuellement à des commissions de menus
• Apporter son expertise dans les formations internes relatives au plan alimentaire

Déplacements dans les collèges du Département

Stage d'au moins 2 mois, ouvrant droit à la gratification légale

Stage à pourvoir au premier trimestre 2026

Compétences requises

• Règles d'hygiène et de sécurité
• Formation initiale en diététique
• Techniques et modalités de gestion d'un service de restauration scolaire