Sous-Chef de cuisine H/F

DUCASSE Paris; Versailles; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une maison de restauration renommée à Versailles recherche un Sous Chef de cuisine pour assister le chef dans la préparation des plats et coordonner les activités de la brigade de cuisine. Le candidat idéal aura une solide expérience en cuisine et assurera la qualité des productions tout en veillant au respect des normes d'hygiène. Ce rôle exige une passion pour la gastronomie et de fortes capacités en gestion d'équipe.

Qualifications

• Expérience antérieure dans un rôle de cuisine, de préférence en tant que sous-chef.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide.
• Compétences en gestion de kitchen brigades.

Responsabilités

• Assister le chef dans la préparation des produits et l'élaboration de la carte.
• Coordonner les activités de la brigade de cuisine.
• Veiller à la qualité des réalisations de la cuisine.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Coordination d'équipe

Préparation culinaire

Connaissance des normes d'hygiène

Description du poste

La Maison DUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi desactivités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision duChef Alain Ducasse : la passion du goût !

Vos missions en tant que Sous Chef de cuisine seront:

• Assister le chef dansla préparation des produits et l’élaboration de la carte et le remplacer en sonabsence
• Coordonner toutes lesactivités de la brigade de cuisine, d’un point de vue majoritairementopérationnel, afin de garantir la qualité des produits servis
• Veiller à la qualitéde l’ensemble des réalisations de la cuisine
• Veillerau respect des normes d’hygiène et de sécurité