Second / Seconde de cuisine (H/F)

VILL VACANCES-CLUB MED; Opio; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise leader dans l'hébergement touristique recrute un(e) Chef de Cuisine saisonnier(e) pour débuter en mars 2026. Le poste implique de seconder le chef, d'animer une brigade de 15 cuisiniers, et de garantir la qualité des prestations. Le candidat idéal possède une solide expérience en cuisine, des compétences en gestion d'équipe et parle anglais. Des avantages incluent un salaire de 2500 Euros mensuels ainsi que l'hébergement et la restauration sur place.

Prestations

Hébergement

Restauration

Responsabilités

• Seconder le chef de cuisine et encadrer une brigade de 15 cuisiniers.
• Participer à la gestion des commandes et du stock.
• Garantir la qualité des prestations et le respect des règles d'hygiène.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Chaîne du froid

Contrôler la qualité de la production

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisine du monde

Dresser des plats pour le service

Expliquer et faire respecter les règles

Former le personnel aux techniques culinaires

Gérer l'approvisionnement

Gérer les urgences en cuisine

Organiser le stockage des denrées

Planifier et organiser l'activité du personnel

Préparer les viandes et poissons

Vérifier la conformité d'une livraison

Système HACCP

Transmettre une technique, un savoir-faire

Anglais

Description du poste

SAISON ETE - à pourvoir à partir de fin mars 2026. Poste logé et nourri sur place 2 Postes à pourvoir. Chaque Resort compte plusieurs restaurants et bars, évènementiels ou plus intimistes, au service de notre offre Premium All Inclusive. Du buffet, au service à l'assiette, en passant par les expériences show cooking et de nombreux évènements festifs, vous ne manquerez pas d'occasions d'exprimer votre savoir-faire, votre créativité tout en vous enrichissant de toutes nos facettes. Notre offre raffinée s'articule autour de 5 piliers : créer des expériences mémorables, surprendre grâce à une multitude d'espaces de restauration conceptuels, œuvrer au bien-être de chacun (y compris du vôtre), jouer sur les émotions et les sens à travers la mise en scène, le tout dans une ambiance fun et décontractée. Seconder le chef de cuisine (et éventuellement le remplacer en son absence) - Encadrer une brigade de 15 cuisiniers minimum dans la mise en place et le réassortiment des buffets (300 à 1000 couverts par service) - Participer à la gestion des commandes et du stock en collaboration avec le chef de cuisine et le responsable stock & approvisionnement - Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d'hygiène et de sécurité Club Med ainsi que l'entretien du patrimoine - Superviser et animer les buffets chauds et froids - Fédérer et motiver vos équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement.

Type de contrat : Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail : Durée du travail 39H/semaine
Travail en journée
Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12 mois
• Hébergement
• Restauration

Expérience

• 2 An(s) – Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe – Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid – Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine – Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes – Cette compétence est indispensable
• Cuisine du monde – Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service – Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures – Cette compétence est indispensable
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires – Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock – Cette compétence est indispensable
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine – Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple – Cette compétence est indispensable
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité – Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons – Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison – Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) – Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire – Cette compétence est indispensable
• Anglais – Cette langue est indispensable

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Employeur

200 à 249 salariés