Second / Seconde de cuisine (H/F)

CREPE TOUCH; Laval; Sur place; EUR 20 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

Une enseigne de restauration rapide à Laval recherche un second de cuisine pour renforcer son équipe. Vous devrez assister le responsable de la cuisine, gérer les stocks, respecter les règles d'hygiène et assurer la production de crêpes, gaufres et plats chauds. Ce poste de CDI est à temps plein, avec des horaires décalés, y compris les week-ends. CAP ou BEP en cuisine ou hôtellerie est requis, débutant accepté.

Qualifications

• Capacité d'adaptation et à travailler en équipe.
• Rapidité d'exécution et résistance au stress.
• Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assister le responsable de cuisine dans les tâches.
• Contrôler les règles d'hygiène et sécurité.
• Démarrer la production des garnitures salées et sucrées.

Connaissances

Capacité d'adaptation

Travail en équipe

Rapidité d'exécution

Résistance au stress

Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire

Assiduité

Ponctualité

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Description du poste

CREPE TOUCH recherche un seconde cuisine pour renforcer son équipe :Le seconde cuisine tient un rôle déterminant dans la qualité du service et production. Missions principales :Assister le responsable de cuisine dans les tâches suivantes :Les approvisionnements et le contrôle des règles d'hygiène et de sécurité Nettoie le matériel de cuisine, stockages, surfaces de préparation Réceptionne, contrôle les marchandises et range les réserves Assure la mise en place des postes Crêpes, galettes, gaufres, salad bar et plats chauds Peut assurer par roulement la plonge Intervient sur les postes gaufres, frites, desserts et salades Tient la cuisine en état Approvisionne les saladettes, les bains-marie, les produits par anticipation Contrôle le nettoyage de la machine à chantilly / ajoute la crème liquide Contrôle l'état et la quantité des huiles fritures puis allume les friteuses Contrôle les fouets du batteur Contrôle la propreté du micro-onde Allume le blender, les hottes Change l'huile des friteuses, nettoie les friteuses avant de les remplir à nouveau Nettoie l'intérieur et l'extérieur des frigos et comptoirs réfrigérées (sans oublier les poignées et les joints) Nettoie les faïences et crédences des postes de travail après avoir vidé toutes les denrées alimentaires Nettoie le piano à l'aide de DECAP FOUR Nettoie le contour inox des crêpières et gaufriers à l'aide de DECAP FOUR Sort toutes denrées, les filmer, les dater, les stocker à la bonne température Éteint les crêpières et gaufriers Éteint et nettoie l'inox extérieur des hottes Éteint les bains-marie Nettoie le plateau et le support micro-ondes à la plonge Contrôle le nettoyage de la machine à chantilly / ajoute la crème liquide Contrôle les fouets du batteur Allume le blender Démarre la production des garnitures salées et sucrées Démarre la production des pâtes à crêpes (salées et sucrées), sarrasin et gaufre Contrôle et renseigne les fiches températures des chambres froides et frigos Contrôle les DLC et note sur la feuille de pertes les déchets alimentaires Organise les réassorts des stocks tampons Allume les gaufriers Allume les crêpières Qualités :Capacité d'adaptation et à travailler en équipe Rapidité d'exécution et résistance au stress Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire Assiduité et ponctualité

Type de contrat : CDI

Contrat travail

Durée du travail : 35H/semaine

Travail en horaires décalés

Travail le dimanche

Travail les week-ends et jours fériés

Travail le samedi

Travail par roulement

Conditions de travail : En contact avec du public

• autre

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine : Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration : Cette formation est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide