Second de Cuisine H / F

Restaurant Jérôme Nutile; Nîmes; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant prestigieux à Nîmes recherche un(e) candidat(e) pour assister le chef dans la gestion de la cuisine. Le poste exige au moins 2 ans d'expérience dans un rôle similaire, avec des responsabilités incluant la préparation des plats, la gestion des équipes et l'entretien des locaux. Un bon niveau de communication et un sens de l'organisation sont requis. Contrat en CDI à temps complet.

Qualifications

• Au moins 2 ans d'expérience dans des fonctions similaires.
• Excellente présentation et bonnes compétences en communication.
• Capacité à s'intégrer dans une petite équipe.

Responsabilités

• Assister le chef dans la gestion de la cuisine.
• Participer à l'élaboration des menus et cartes.
• Gérer quotidiennement la cuisine du restaurant.

Connaissances

Gestion de cuisine

Préparation des plats

Management d'équipe

Gestion de stocks

Rigueur et autonomie

Formation

Formation hôtelière (BEP, Bac Pro ou BTS)

Description du poste

Description du poste

Mission principale : Assister le chef dans la gestion de la cuisine.

Tâches du poste

• Gestion quotidienne de la cuisine de la brasserie le Bistr'AU (Bib gourmand Michelin 2025).


• Préparation des plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, avec passion et rigueur


• Participer à l'entretien des locaux, des équipements et du matériel


• Gestion de stocks et des commandes en collaboration avec le chef


• Management des équipes, supervision, animer la vie de l'équipe et de l'entreprise


• Participer à l'élaboration des menus et cartes, être force de proposition

Conditions de travail

Contrat sur une base de 41h hebdomadaire. Horaires en coupures. 2 jours de Repos hebdomadaires dont le dimanche.

Modalités de collaboration

Contrat en CDI à Temps Complet, Statut Agent de Maîtrise, Rémunération fixe selon expérience.

Savoirs

Savoirs : Idéalement issus(es) d'une formation hôtelière de type BEP, Bac Pro ou BTS. Savoir-faire : Votre maîtrise technique est reconnue. Vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 2 ans avec des fonctions similaires au sein d'un établissement de même niveau, avec un fort sens de l'organisation. Savoir-être : Autonome, rigoureux, dynamique et impliqué. D'excellente présentation, vous possédez un bon niveau de communication et faites preuves de dispositions pour vous intégrer dans une petite équipe