Responsable de salle

SOCIETE D'EXPLOITATION DU CASINO DE DIVO; Divonne-les-Bains; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un casino en pleine expansion à Divonne-les-Bains recherche un(e) Responsable bar et restaurant pour superviser le service, gérer les achats, et encadrer l'équipe. Vous devez avoir au moins 5 ans d'expérience dans la restauration haut de gamme et maîtriser l'anglais. Le poste est en CDI avec un salaire compris entre 3400€ et 3800€ par mois, incluant des primes et des pourboires.

Prestations

Logement

Prime de participation

Pourboire

Qualifications

• Expérience de 5 ans minimum dans la restauration haut de gamme.
• Anglais indispensable.
• Préparation et gestion d'événements.

Responsabilités

• Collaborer avec le Chef de Cuisine.
• Gérer les achats boissons ainsi que la gestion des coûts.
• Participer au recrutement du personnel de salle.
• Développer les standards de qualité.

Connaissances

Techniques du service en salle

Accueillir le client et l'installer

Formation

BTS à BAC+5

Description du poste

Au cœur du Pays de Gex, aux portes de Genève, le Casino de Divonne accueille ses visiteurs avec 240 machines à sous, 42 postes de jeux électroniques et 14 tables de jeux. Tout au long de l'année, le casino propose également des animations et des divertissements variés. Dans le cadre de son développement, nous recherchons un(e) Responsable bar et restaurant (H/F) pour le Domaine de Divonne.

Missions

• Collaborer avec le Chef de Cuisine
• Se présenter en salle pour s'assurer de l'accueil des clients et veiller à la qualité des prestations offertes
• Veiller au bon fonctionnement des services (accueil, organisation, technique, standards de qualité)
• Représenter le restaurant aux yeux des clients, écouter les remarques des clients afin d'adapter l'établissement à leurs souhaits
• Inspecter la propreté de la salle de restauration
• Garantir la qualité des prestations (accueil, service, cuisine)
• Être responsable de l'organisation des banquets et évènements, le cas échéant
• Rechercher des idées novatrices pour améliorer les techniques de travail, les standards de qualité et l'image du restaurant, du golf, et plus largement du Domaine
• S'assurer du respect de la réglementation concernant les cartes, les menus et la sécurité dans le département

Commercial

• Être responsable des ventes (upselling)
• Participer à l'élaboration d'offres commerciales
• S'assurer de l'optimisation du nombre de couverts dans le point de vente au meilleur prix moyen
• Répondre à des demandes de groupes et vendre des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine

Gestion

• Gérer les achats boissons ainsi que la gestion des coûts
• Réaliser des inventaires réguliers et assurer le suivi des DLC
• Gestion des réseaux sociaux
• Gestion de TheFork (ex Lafourchette)

Humaines

• Participer au recrutement du personnel de salle
• Superviser l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Encadrer le personnel, recruter, former, manager les équipes de travail
• Respecter et faire respecter le règlement intérieur
• Se soucier des nouvelles techniques de travail afin d'améliorer le rendement et les conditions de travail du personnel
• Veiller à la bonne présentation et tenue du personnel
• Contribuer au maintien d'un bon climat social dans l'établissement en optimisant les relations humaines tant avec l'encadrement qu'avec le personnel

Fonction Qualité

• Développer les standards de qualité et s'assurer que le travail effectué est conforme aux normes fixées
• Veiller à l'amélioration constante de l'image de marque du restaurant ainsi que de la qualité de service
• Fidéliser la clientèle
• Assurer le suivi des commentaires clients sur le web

Formations et qualifications

• BTS à BAC+5
• Expérience de 5 ans minimum dans la restauration haut de gamme
• Expérience dans un poste similaire ou Assistant F&B dans la même catégorie d'établissement au minimum
• Anglais indispensable

Conditions de travail

• Cadre au forfait heure
• Temps plein, CDI
• Salaire: 3400€ à 3800€ par mois
• Prime de participation
• Pourboire
• Logement
• Horaire: travail de nuit, travail en journée, travail week-end, jours fériés

Profil souhaité

• Expérience: 24 mois cette expérience est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer
• Techniques du service en salle

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Organisation de jeux de hasard et d'argent

Employeur

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