Premier commis / Première commise de cuisine

CFA FORMA SANTE-IFA Brest; Liffré; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement gastronomique en Bretagne recherche un Premier commis de cuisine. Le rôle consiste à préparer des mets selon des normes d'hygiène strictes et à coordonner l'équipe en cuisine. Le candidat idéal doit faire preuve d'autonomie et de créativité tout en travaillant en équipe. Une certification en hôtellerie-restauration est requise. Ce poste offre une opportunité de développer des compétences culinaires dans un environnement stimulant.

Responsabilités

• Prépare et cuisine des mets selon un plan de production.
• Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation.
• Gère les stocks et approvisionnements nécessaires.
• Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements.

Connaissances

Autonomie

Créativité

Réactivité

Travail en équipe

Formation

Certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration

Description du poste

Premier commis / Première commise de cuisine

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Quelles sont les missions ?

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité
• Travailler en équipe

Quel est le profil demandé ?

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.