Patissier

Sodexo France; Créteil; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recrute un(e) pâtissier(ère) polyvalent(e) à Créteil. Le candidat idéal aura un diplôme en pâtisserie, avec au moins 2 ans d'expérience en production pâtissière. Il/elle supervisera une équipe de 2 commis, garantissant la qualité des produits et collaborant avec les équipes R&D. Une forte capacité d'organisation et un engagement envers l'amélioration continue sont essentiels. Ce poste offre l'opportunité de contribuer à une cuisine centrale dynamique.

Qualifications

• Min. 2 ans d'expérience en production pâtissière avec encadrement d’équipe.
• Expérience en gestion d’équipe et organisation de production.
• Engagement à l’amélioration continue et souci du détail.

Responsabilités

• Superviser une équipe de 2 commis de pâtisserie.
• Collaborer avec les équipes Food et R&D sur des recettes.
• Garantir la qualité et la traçabilité des productions.

Connaissances

Maîtrise des techniques de pâtisserie

Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Capacité à motiver une équipe

Excellentes compétences en communication

Planification et gestion du temps

Proactivité

Autonomie

Capacité à prendre des décisions

Formation

Diplôme en pâtisserie ou équivalent

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :
Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.

Nous contribuons à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au travail à travers une prestation, culinaire mais aussi des services généraux, personnalisée et adaptée pour tous.

Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !

Créteil

Votre quotidien chez nous :

À propos du site

Nous recrutons pour notre Cuisine centrale située dans le 94 !

Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) polyvalent(e), engagé(e), curieux(se) et désireux(se) de s’inscrire dans une dynamique d’évolution.

Superviser la production en pâtisserie en assurant une amélioration continue et une parfaite coordination avec l’ensemble de la chaîne de production.

Responsabilités :

• Encadrer et animer une équipe de 2 commis de pâtisserie.
• Assurer la réalisation des recettes selon le planning de production en garantissant une organisation efficace.
• Collaborer avec les équipes Food et R&D pour optimiser la capacité de production, l’application des fiches techniques, ainsi que le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Participer à la création et à l’amélioration des desserts en lien avec le service R&D, tout en rédigeant les fiches techniques des nouvelles recettes.
• Rendre compte directement au Chef de production.

Notre proposition

• Organisation et planification de la production.
• Planifier et coordonner la journée de production avec son équipe.
• Assurer une communication fluide pour résoudre les problématiques impactant la production.
• Garantir la qualité des productions réalisées par son équipe.
• Veiller à la traçabilité des produits utilisés.
• Amélioration continue (Qualité, Hygiène, Sécurité).
• Optimiser les processus garantissant le bon déroulement de la production.
• Participer à l’actualisation et à l’amélioration des procédures existantes.
• Assurer un suivi rigoureux des processus d’application et déployer les actions correctives nécessaires.
• Suivre et analyser les indicateurs de production (inventaire, reproduction, etc.) et partager les résultats pour améliorer la performance.

Votre apport :

Profil recherché

• Formation : Diplôme en pâtisserie ou équivalent, avec une expérience de plusieurs années en production pâtissière.
• Expérience : Minimum 2 ans dans un poste similaire, idéalement avec de l’encadrement d’équipe en production alimentaire.
• Compétences techniques : Maîtrise des techniques de pâtisserie, connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion d’équipe : Expérience dans l’animation et la gestion d’une petite équipe, avec une capacité à motiver, organiser et guider les membres.
• Organisation : Forte capacité de planification et gestion du temps, avec une rigueur dans l’application des processus de production.
• Qualités recherchées : Proactif(ve), autonome, avec un excellent sens de la communication. Capacité à prendre des décisions rapides et efficaces en cas de problème.
• Esprit d’initiative : Être force de proposition pour l’amélioration continue des processus de production et des recettes.
• Polyvalence : Adaptabilité face aux changements et aux besoins de production.
• Souci du détail : Engagement à fournir une production de qualité constante.

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français dans le monde