Manager en restauration rapide (H/F)

MON POULET BRAISE; Quetigny; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant de cuisine rapide à Quetigny recherche un manager pour diriger une équipe de 9 personnes. Vous serez responsable de l'ouverture et de la fermeture, de la gestion des stocks et de l'optimisation des performances commerciales. Une expérience en management dans la restauration est exigée. Vous travaillerez 35 heures par semaine, incluant les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Expérience minimum de 3 mois en management restauration, indispensable.
• Compétences en gestion d'équipe et respect des normes QHSSE.

Responsabilités

• Manager une équipe de 9 personnes.
• Gérer l'ouverture ou la fermeture du restaurant.
• Optimiser les performances commerciales du restaurant.

Connaissances

Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Gérer les urgences et les imprévus en production

Organiser et contrôler un approvisionnement

Superviser la gestion des stocks

Surveiller la qualité des produits servis

Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client

Techniques de gestion d'équipe

Formation

Bac+2 ou équivalents

Description du poste

Vos missions :-
• Manager une équipe de 9 personnes (Cuisine, Comptoir, Salle)
• Gérer l'ouverture ou la fermeture du restaurant
• Gérer les stocks, commandes, inventaires
• Coordonner la formation des nouveaux salariés
• Gérer la caisse
• Optimiser les performances commerciales du restaurant
• Garantir la satisfaction clients
• Respecter les normes d'Hygiène et de Sécurité Alimentaire
• Participer ponctuellement à la production
Vous avez idéalement une première expérience en management dans le secteur de la restauration. Vous aimez travailler dans un environnement dynamique et avoir des responsabilités. Vous faites preuve de leadership. N'hésitez pas à postuler.

Type de contrat : CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• autre

Profil souhaité

Expérience

• 3 Mois - en management restauration - Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents - Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire - Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Cette compétence est indispensable
• Gérer les urgences et les imprévus en production - Cette compétence est indispensable
• Organiser et contrôler un approvisionnement - Cette compétence est indispensable
• Superviser la gestion des stocks - Cette compétence est indispensable
• Surveiller la qualité des produits servis - Cette compétence est indispensable
• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
• Contrôler la qualité du nettoyage effectué
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
• Définir les plannings et congés de ses équipes
• Développer et fidéliser la relation client
• Formation du personnel aux procédures
• Gérer l'entretien des équipements et installations
• Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Normes d'hygiène et de propreté
• Optimisation de l'espace de travail
• Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité
• Préparer des plats culinaires
• Techniques de gestion d'équipe
• Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
• Traiter les réclamations des clients

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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