DIRECTEUR(TRICE) D'EXPLOITATION DE CUISINE CENTRALE H/F H/F

Sodexo France; Créteil; Sur place; EUR 100 000 - 125 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de services de restauration à Créteil recherche un(e) Directeur(trice) d'exploitation de cuisine centrale. Vous serez responsable de la gestion d'une équipe de 90 collaborateurs, garantissant la qualité des services tout en contribuant au développement commercial de la cuisine centrale. Ce poste requiert une expérience significative en management et en cuisine centrale. Des avantages tels qu'une rémunération selon profil, primes et opportunités d'évolution sont offerts.

Prestations

Rémunération selon profil

Prime d’objectifs

Mutuelle avantageuse

Opportunités d’évolution

Mobilité sur l’ensemble du territoire français

Qualifications

• Minimum 3 ans d’expérience en management d’équipes importantes.
• Expérience solide en cuisine centrale : production, organisation, gestion administrative.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Garantir la qualité des prestations de restauration.
• Manager une équipe de 90 collaborateurs.
• Piloter l’activité opérationnelle et économique.
• Contribuer au développement commercial et économique.

Connaissances

Gestion d'équipes importantes

Excellente capacité relationnelle

Prise de décision rapide

Leadership empathique

Aisance digitale

Formation

Minimum 3 ans d’expérience en management

Expérience en cuisine centrale

Description du poste

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Être, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :
Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.
Pour accomplir cela, nos collaborateurs s'appuient autant sur leur savoir-faire culinaire que sur leurs qualités humaines exceptionnelles : générosité, attention, bienveillance et convivialité.
Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !

Créteil

Votre quotidien chez nous :

Dans le cadre de l'évolution de nos organisations, nous recherchons un DIRECTEUR(TRICE) D'EXPLOITATION DE CUISINE CENTRALE F/H.

Dans un contexte exigeant et évolutif, vos principales missions seront :

• Satisfaire nos clients et nos convives :
Par votre exigence opérationnelle et votre exemplarité managériale, vous garantissez la qualité de nos prestations de restauration, dans le respect des engagements contractuels.
Vous pilotez et développez une offre culinaire alignée sur nos standards et sur les attentes spécifiques de nos clients.
Votre expertise en cuisine centrale vous permet d’insuffler une dynamique d’amélioration continue, dans une logique de performance et de satisfaction quotidienne.

• Manager et développer vos équipes :
Vous avez la responsabilité globale d’une équipe d’environ 90 collaborateurs, organisée autour de managers intermédiaires, avec des effectifs pouvant évoluer selon la montée en charge de l’activité.
En tant que Directeur d’exploitation, vous définissez le cadre, donnez le cap et garantissez la cohérence opérationnelle.
Vous encadrez, soutenez et faites grandir vos équipes au quotidien, en vous appuyant sur vos relais managériaux, tout en assurant une intégration efficace des nouveaux collaborateurs.
Votre leadership structurant instaure une organisation claire, fluide et sécurisée, orientée performance et engagement.

• Piloter l’activité opérationnelle et économique :
Vous garantissez :

• le respect strict des normes réglementaires et sanitaires (HACCP)
• l’organisation optimale des flux (chaud, froid, conditionnement, logistique…)
• la performance économique du site
• le fonctionnement maîtrisé de la liaison froide
• un reporting complet et fiable

Dans les situations urgentes, vous savez décider rapidement, prioriser et mobiliser vos interlocuteurs internes ou externes.

Vous êtes force de proposition pour faire évoluer les prestations et enrichir l’expérience de nos convives.

• Contribuer au développement commercial et économique :
Vous jouez un rôle clé dans l’accroissement des livraisons de repas externes, contribuant ainsi au développement commercial de la cuisine centrale.
Votre capacité à créer des partenariats et à valoriser le savoir-faire Sodexo est déterminante pour la croissance du site.

Notre proposition

Les avantages :

• Une rémunération selon profil
• Prime d’objectifs
• Mutuelle avantageuse
• De larges opportunités d’évolution et de formation, pour vous et vos équipes
• Des possibilités de mobilité sur l’ensemble du territoire français

Votre cadre de travail :
Horaires : du lundi au vendredi
Un environnement dynamique et en transformation
La possibilité de contribuer au développement territorial et à des projets

Votre apport :

L’Esprit d’Équipe, de Service et de Progrès sont pour vous essentiels !

Votre passion pour la restauration, votre énergie et votre rigueur seront des atouts pour réussir sur ce poste.

Nous recherchons avant tout une personnalité engagée, capable de fédérer, d’écouter et de transformer.

Profil recherché :

• Minimum 3 ans d’expérience en management d’équipes importantes
• Expérience solide en cuisine centrale : production, organisation, gestion administrative
• Maîtrise de la liaison froide
• Excellente capacité à gérer plusieurs interlocuteurs clients interne
• Aisance relationnelle solide : équipe, client et dans la démarche commerciale
• Leadership empathique et collectif, capacité à fédérer et favoriser la montée en compétences
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• À l’aise avec la prise de décision dans un contexte exigeant
• Aisance digitale et maîtrise des outils informatiques
• Alignement avec les valeurs Sodexo : esprit d’équipe, esprit de service, esprit de progrès
• Respect et exemplarité dans les principes éthiques : loyauté, respect de la personne, transparence

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !