Cuisinier

BTP VACANCES; Saint-Raphaël; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un village vacances dynamique recherche un(e) cuisinier(e) pour participer à la production culinaire quotidienne. Vous travaillerez en milieu convivial, en préparant une variété de plats chauds et froids tout en respectant les normes d'hygiène. Les candidats doivent avoir une formation ou une expérience en cuisine. Ce poste en CDD de 7 mois offre des repas fournis et la possibilité de logement. Une expérience en cuisine de brasserie est appréciée.

Prestations

Repas fournis

Possibilité de logement

Avantages salariés

Qualifications

• Formation ou expérience en cuisine appréciée.
• Capacité à travailler en équipe et avec le sourire.
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.

Responsabilités

• Réaliser la mise en place et la préparation des plats chauds et froids.
• Assurer cuissons, dressages et réapprovisionnements durant le service.
• Respecter les règles d'hygiène alimentaires (HACCP).
• Contribuer à la propreté du poste de travail.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers

Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement

Formation

Formation ou expérience en cuisine de brasserie ou collective

Outils

Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs)

Utilisation de grills professionnels

Description du poste

Offre n° 201ZQSL

#HPA2026

Votre mission

Au sein du restaurant buffet de notre village vacances, vous participez à la production culinaire quotidienne pour assurer une prestation de qualité à nos vacanciers. Vous intervenez en production chaude et/ou froide dans un environnement convivial, dynamique et orienté satisfaction client.

Vos responsabilités

• Réaliser la mise en place et la préparation des plats chauds et froids selon les fiches techniques et les standards établis.
• Assurer les cuissons, assemblages, dressages et réapprovisionnements pendant le service buffet.
• Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
• Contribuer au maintien de la propreté du poste de travail et des locaux de cuisine.
• Collaborer avec l'équipe en place pour garantir une expérience gourmande et variée à nos vacanciers.

Votre profil

Formation ou expérience en cuisine de brasserie ou collective appréciée.
Capacité à travailler en flux important, en équipe et avec le sourire.
Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
Goût pour les environnements touristiques et conviviaux.

Ce que nous offrons

• Un cadre de travail chaleureux au cœur d'un village vacances vivant et animé.
• Une équipe solidaire et bienveillante.
• Des repas fournis, avantages salariés et possibilité de logement selon disponibilité.
• Opportunités d'évolution selon vos envies et compétences.
• *** 8 POSTES A POURVOIR ***

Type de contrat

CDD - 7 Mois

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine

Travail en horaires décalés

Travail les week-ends et jours fériés

Mobilisable en urgence

Travail en horaires fractionnés

Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

• Hébergement
• Restauration
• Complémentaire santé
• A négocier

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Familles de produits alimentaires
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Législation alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Procédures de la marche en avant
• Préparation de plats végétariens et végans
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de pâtisserie
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels

Savoir-faire professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Employeur

20 à 49 salariés

M. Le 29 JANVIER DE 9H A 13H STAND BTP VACANCESFORUM HOTELLERIE PLEIN AIR PORT FREJUSQUAI OCTAVE - SALLE BATEAU83600 Fréjus

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