Cuisinier / Cuisinière (H/F)

France Travail; Portet-sur-Garonne; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Cuisinier / Cuisinière à Portet-sur-Garonne pour un contrat CDD de 6 mois. Le poste est principalement en soirée, du mardi au samedi. Le candidat devra préparer des plats à la carte, entretenir la cuisine et gérer les stocks. Une expérience préalable et des connaissances en normes HACCP sont requises. Le travail se déroulera dans une ambiance agréable, alliant rigueur et convivialité.

Prestations

Complémentaire santé

Repas fourni sur place

Qualifications

• Une première expérience réussie en gestion de la cuisine exigée.
• HACCP valide obligatoire.

Responsabilités

• Préparation des plats à la carte (crêperie traditionnelle et artisanale).
• Entretien de la cuisine (nettoyage, rangement).
• Gestion des stocks et des DLC.

Connaissances

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Cuisinier

Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Méthode HACCP

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 31 - PORTET SUR GARONNE

Offre n° 201RPHN Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Vous aurez en charge la responsabilité de la cuisine et tout ce qui en découle, assurez la sortie des plats dans des temps raisonnables, savoir gérer les impondérables. Missions:- préparation des plats à la carte (crêperie traditionnelle et artisanale) plus un plat mijoté et un dessert différents par semaine,- entretien de la cuisine (nettoyage, rangement...),- gestion des stocks et des DLC, HACCP valide obligatoire,- une première expérience réussie en gestion de la cuisine exigée. Descriptif du poste: Il s'agit d'un poste uniquement en soirée et sans coupure du mardi au samedi. Repos le dimanche et le lundi. Vous devez être autonome dans vos déplacements - horaires de soirée. Des périodes de travail en journée seront à prévoir en cas de privatisation de la salle ou d'événements exceptionnels. Le poste est à pourvoir immédiatement. Chez nous on travaille dans la bonne humeur et la convivialité, tant que la rigueur et l'exigence sont au cœur des préoccupations.

Type de contrat CDD - 6 Mois

Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 30H/semaine

Travail en horaires décalés

Travail les week-ends et jours fériés

Travail le samedi

Salaire

• Restauration
• Complémentaire santé
• Repas fourni sur place

Déplacements: Jamais

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Méthode haccp- HACCP Restauration commerciale Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits Cette compétence est indispensable
• Cuisinier Cette compétence est indispensable
• Gestion de la qualité des produits Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Cette compétence est indispensable
• Législation alimentaire Cette compétence est indispensable
• Modalités de stockage de produits alimentaires Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Savoir optimiser les temps en cuisine Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Techniques de conservation des aliments Cette compétence est indispensable
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Concevoir des recettes et menus
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Procédures de la marche en avant
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Techniques de pâtisserie
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Débits de boissons

D'autres offres peuvent vous intéresser :