Commis de Cuisine Semi-Gastronomique (H/F)

SAMSIC INTERIM RHONE ALPES; Bouchet; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un Commis de Cuisine Semi-Gastronomique pour un environnement engagé. Le candidat idéal a 3 ans d'expérience au minimum, maîtrise les bases culinaires, et est motivé par une cuisine créative et saine. Les missions incluent la préparation et la présentation de plats sous la supervision d'un Chef passionné. Contrat intérim de 3 mois avec possibilité de CDI et un salaire brut mensuel de 2 400 € à 2 500 €.

Prestations

Travail sur produits locaux

Environnement éco-durable

Participation à un projet culinaire innovant

Qualifications

• 3 ans d'expérience en cuisine traditionnelle ou semi-gastronomique.
• Capacité à cuire des viandes et des légumes.
• Compétences en dressage de plats pour le service.

Responsabilités

• Réaliser les préparations comme taillages et garnitures.
• Participer à la création de plats équilibrés.
• Contribuer à la production traiteur et à la gestion des stocks.

Connaissances

Maîtrise des bases culinaires

Capacité à travailler sous pression

Expérience en traiteur

Connaissance des cuissons sous-vide

Formation

CAP, BEP ou équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 202JRCC - Commis de Cuisine Semi-Gastronomique (H/F)

Vous souhaitez rejoindre une maison où l'éthique, la technicité et la créativité s'unissent pour proposer une cuisine saine, durable et profondément ancrée dans le terroir provençal ? Notre client recrute un Commis de Cuisine Semi‑Gastronomique (H/F/D) pour renforcer son atelier engagé aux côtés d'un Chef passionné par la précision, la transmission et le respect du produit. Vous intégrerez un environnement professionnel fondé sur :

• Les produits locaux, la saisonnalité et les circuits courts
• Une maîtrise technique exigeante : taillages précis, fonds, jus, cuissons maîtrisées et basse température
• Une philosophie nutritionnelle vertueuse : zéro ajout de matières grasses, sucres, sels
• Une démarche zéro déchet / zéro gaspillage
• Un esprit d'équipe, de transmission et de bienveillance
• Une forte ouverture à l'innovation et à la gastronomie saine

En soutien direct du Chef, vous serez impliqué(e) dans l'ensemble des opérations de production culinaire.

Missions attendues du poste

• Réaliser les taillages, fonds, jus, appareils, garnitures et autres mises en place
• Préparer les ingrédients dans le respect des directives du Chef et des techniques semi‑gastronomiques
• Participer à la création de plats équilibrés, créatifs, responsables et respectueux des saisons
• Contribuer aux productions traiteur : buffets, cocktails, pièces cocktail, verrines, pâtisseries simples
• Être impliqué(e) dans l'envoi des plats, le dressage et le maintien d'une qualité constante
• Respecter strictement les normes HACCP, le PMS et la politique zéro biodéchet
• Assurer un poste propre, organisé, structuré et opérationnel
• Gérer les stocks : produits frais locaux, DLC, matières nobles, rangement, nettoyage
• Participer activement à une ambiance de travail positive, collaborative et professionnelle
• Contribuer à la transmission des savoirs au sein de l'équipe
• Être présent(e) lors d'événements traiteur variés : mariages, salons, comités d'entreprise
• Proposer des idées et participer à l'amélioration continue des techniques et des processus

Poste en intérim puis CDI. Première expérience réussie en cuisine traditionnelle, semi‑gastronomique ou traiteur artisanal.

Compétences attendues

• Maîtrise des bases culinaires : taillages, fonds, cuissons, organisation du poste
• Capacité à travailler efficacement, proprement et sous pression
• Expérience en traiteur ou envoi de pièces cocktail appréciée
• Connaissance des cuissons sous‑vide ou basse température : un plus

Savoir-faire attendus

• Motivation, curiosité, envie d'apprendre et d'évoluer techniquement
• Sens du collectif, fiabilité, esprit de transmission
• Créativité, adaptabilité, discrétion, professionnalisme
• Sensibilité forte au développement durable et au produit local
• Permis B apprécié pour déplacements ponctuels

Avantages

• Une maison qui valorise la transmission, la précision et l'humain
• Un atelier reconnu pour sa rigueur, sa créativité et sa gastronomie saine
• Travail quotidien sur des produits d'excellence issus de producteurs locaux engagés
• Un environnement 100 % éco‑durable, une organisation rigoureuse, une équipe bienveillante
• Participation à un projet culinaire porteur de valeurs humaines, sociétales et environnementales
• L'opportunité d'évoluer aux côtés d'un Chef passionné dans un cadre formateur et exigeant

Contact : SAMSIC Emploi Montélimar 04.75.00.21.80

Type de contrat : Intérim - 3 mois
Contrat travail : Durée du travail 39 h/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le dimanche
Travail le samedi
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

• Salaire brut : mensuel de 2 400 € à 2 500 € sur 12 mois
• Indemnité transports

Déplacements fréquents

Profil souhaité

Expérience

• 3 ans – cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes – cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service – cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local – cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits – cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons – cette compétence est indispensable
• B - Véhicule léger – ce permis est indispensable

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire