Chef Gerant H / F

MRS Rhône Alpes; Villeurbanne; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant premium recherche un chef gérant pour son ouverture à Villeurbanne. Le candidat idéal a une expérience réussie en cuisine, est dynamique et organisé. Vous serez responsable de la gestion des menus, des commandes et de la satisfaction client, tout en veillant au respect des normes d'hygiène. Ce poste est une excellente opportunité pour un professionnel passionné par la gastronomie et le management.

Qualifications

• Expérience similaire réussie dans un poste de chef gérant.
• Maîtrise des techniques culinaires à base de produits frais.
• Connaissance des procédures d'hygiène HACCP et de sécurité.

Responsabilités

• Gérer les menus et les commandes auprès des fournisseurs.
• Organiser la cuisine et les zones de stockage.
• Former et intégrer les équipes.

Connaissances

Dynamisme

Organisation

Relationnel

Proactivité

Formation

École hôtelière ou expérience significative

Outils

Outils bureautiques

Description du poste

Overview

Dans le cadre d'une ouverture de restaurant, nous recherchons un chef gérant H / F pour une prise de poste courant décembre?

Responsabilités

• Gérer les menus.
• Gérer les commandes auprès des fournisseurs.
• Contrôler et organiser la cuisine et les zones de stockages.
• Animer la brigade de cuisine.
• Gérer la production culinaire.
• Maîtriser les techniques culinaires à base de produits frais.
• Gérer les coûts de matière première, la masse salariale et la productivité.
• Suivre et analyser un budget (chiffre d'affaires, marge opérationnelle etc.).
• Mettre en place un plan d'action et des mesures correctives.
• Gérer les stocks et les inventaires.
• Garantir le respect des procédures de service.
• Garantir les respects des conditions d'hygiène (HACCP) et de sécurité conformément au Plan de Maîtrise Sanitaire.
• S'assurer de la propreté de la cuisine et des réserves.
• Gérer au bon fonctionnement du matériel.
• Participer au recrutement.
• Accueillir, intégrer et former ses équipes.
• S'assurer de la satisfaction client.

Qualifications

• Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine.
• Vous avez une expérience similaire réussie.
• Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le).
• Vous avez un bon relationnel et un esprit d'équipe.
• Vous êtes proactif, anticiper les problèmes et tout mettre en oeuvre pour les résoudre.
• Vous maîtrisez les outils bureautiques.