Chef gérant (H / F)

ELIOR GROUP; La Plaine-sur-Mer; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) Chef(fe) gérant(e) pour un EHPAD à La Plaine-sur-Mer. Le poste implique la gestion de la production culinaire, l'organisation d'équipes, et le maintien des normes d'hygiène. Vous serez responsable de l'élaboration des menus et de la qualité des repas pour 80 résidents. Expertise en gestion d'équipe et orientation client requises. Rémunération compétitive et nombreux avantages offerts.

Prestations

RTT

13ème mois

Rémunération variable

Repas en nature

Prime d'activité continue

Compte Épargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

Qualifications

• Grande capacité d'adaptation et forte orientation client.
• Créatif(ve), chef(fe) d'orchestre et bon(ne) gestionnaire.
• Capacité à optimiser les ressources et atteindre les objectifs.

Responsabilités

• Établir le planning et organiser la production culinaire.
• Gérer les stocks et déterminer les menus.
• Garantir la qualité des repas et le respect des normes d'hygiène alimentaire.
• Superviser les opérations clés de gestion et participer à la construction du budget.
• Suivre l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses.
• Encadrer les équipes avec proximité et maintenir un climat social serein.
• Faciliter l'intégration des nouveaux collaborateurs.

Connaissances

Capacité d'adaptation

Orientation client

Créativité

Gestion d'équipe

Prise de décision

Travail collaboratif

Description du poste

Entreprise :

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration des établissements de Santé.

Description du poste :

Poste en CDI, au sein du restaurant d'un EHPAD de 80 résidents (prestation culinaire en fait maison, textures modifiées). Équipe de 4 personnes.

Travail en horaires continus, un weekend sur 2 travaillés.

Rémunération : 2300€ brut

Avantages :

• RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature
• Prime d'activité continue et prime de service minimum
• Compte Épargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Accès prestations comité d'entreprise

Découvrir le job que vous voulez !

Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner vos équipes vers la réussite ?

Nous recrutons notre nouveau / nouvelle Chef(fe) gérant(e)

Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apporter à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences ?

Révélez votre créativité / Révélez vos talents !

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.

Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.

Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d'oeuvre, congés, RTT, absences).

Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateurs pour faciliter leur intégration et renforcer l'esprit d'équipe.

Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d'entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives.

Responsabilités :

• Établir le planning et organiser la production culinaire.
• Gérer les stocks et déterminer les menus.
• Garantir la qualité des repas et le respect des normes d'hygiène alimentaire.
• Superviser les opérations clés de gestion et participer à la construction du budget.
• Suivre l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses.
• Encadrer les équipes avec proximité et maintenir un climat social serein.
• Faciliter l'intégration des nouveaux collaborateurs et renforcer la cohésion d'équipe.
• Entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et satisfaire les convives.

Profil requis :

• Grande capacité d'adaptation et forte orientation client.
• Créatif(ve), chef(fe) d'orchestre et bon(ne) gestionnaire.
• Capacité à optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés.
• Pousse à travailler aux côtés de professionnels de restauration et de la satisfaction client.
• Motivation alimentée par de nouveaux défis.
• Esprit collectif, capacité à créer un environnement de travail collaboratif favorisant l'épanouissement professionnel.

N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !