Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H / F

Newrest; Saclay; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un leader du catering international basé à Saclay recherche un Chef Gérant Cuisinant pour superviser la production de repas. Le candidat idéal doit avoir une formation en restauration et de l'expérience dans un poste similaire. Ce rôle implique la gestion des équipements, des stocks, et la supervision d'une équipe tout en garantissant le respect des normes HACCP. Une bonne capacité relationnelle et des qualités managériales sont essentielles.

Prestations

Week-end libre

Sans coupures

Équipements en très bon état

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène.
• Bonne capacité à maintenir des relations interpersonnelles.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant les normes HACCP.
• Gérer et motiver votre équipe en planifiant les tâches.
• Assurer la gestion des stocks et des coûts.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Aisance informatique

Formation

CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Publicado el 30 / 10 / 2025

Publicado el 30 / 10 / 2025

Labor

Newrest

recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un site de la Défense situé à Saclay.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement / Equipements en très bon état.

Informations

sur le site : Type

de site : Défense

Horaires : Du lundi au vendredi de 07h à 15h00

Effectif

de l’équipe : 6

Nombre

de couverts : 240 repas par jour uniquement le midi

Accessibilité : Parking, véhicule indispensable.

Etat

des équipements : Très bon

Missions : Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Perfil

Issu(e) d’une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs , avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros .

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.