Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Écully; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef Gérant Cuisinant pour un site médico-social à Écully. Vous serez responsable de la production de repas équilibrés, de la gestion de votre équipe, et de l'application des normes HACCP. L'accent sera mis sur le bien-être des convives et la high qualité des services. Ce poste en CDI à temps plein nécessite une expérience en cuisine collective.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective souhaitée.
• Capacité à adapter le menu à la saisonnalité des produits.
• Bonnes compétences en gestion d'équipe et procédures HACCP.

Responsabilités

• Produire des repas équilibrés et soignés tout en respectant les normes HACCP.
• Gérer et planifier les tâches de l'équipe au quotidien.
• Assurer la satisfaction et le bien-être des convives.

Connaissances

Gestion des stocks

Cuisine végétale

Connaissance des normes HACCP

Management d'équipe

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F pour intervenir dans le secteur du médico-social (EHPAD) sur un site client situé à Ecully.

Typede site: Médico-social (EHPAD)

Horaires:De 6H30 à 14H00 dont 30 minutes de pause du lundi au vendredi

Effectifde l’équipe: 8 collaborateurs dont 4 serveurs/serveuses

Nombrede couverts: 109 couverts

Accessibilité: Proche transports en commun (centre-ville d'Ecully)

Etatdes équipements: Bon état de la cuisine

Autres: Contrat en CDI / temps plein / du lundi au vendredi

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.