Chef(fe) de partie Pâtissier / Pâtissière (H/F)

LA FORET NOIRE; Chaponost; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Chaponost recherche un(e) Chef(fe) de partie Pâtissier(e) pour créer des desserts variés et gérer les approvisionnements. Le poste exige 3 ans d'expérience et des qualifications en arts culinaires. Un salaire de 2350 à 2400 Euros brut mensuel est proposé, avec des déplacements nuls et un travail en horaires fractionnés.

Prestations

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• 3 ans d'expérience en pâtisserie impératif.
• Formation en arts culinaires requise.
• Capacité à travailler en coupure et soirées.

Responsabilités

• Créer de nouvelles fiches techniques et cartes des desserts.
• Réaliser les préparations préliminaires.
• Mettre en place et envoyer les pâtisseries.

Connaissances

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Confectionner des pâtisseries

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace

Fiches techniques de préparations culinaires

Gérer l'approvisionnement

Participer à l'élaboration des menus

Réceptionner des produits

Assurer la formation continue des apprentis pâtissiers

Organiser le stockage des denrées

B - Véhicule léger

Formation

CAP, BEP et équivalents Restauration

Bac+3, Bac+4 ou équivalents - Arts culinaires

Description du poste

Offre n° 196ZGXG
Chef(fe) de partie Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Notre restaurant la Foret Noire à Chaponost (69) cherche un(e) Chef(fe) de partie Pâtissier(e).Vos principales missions seront :-Créer de nouvelles fiches techniques et mettre en place les cartes des desserts (changement 4 fois/an) ;- Réaliser les préparations préliminaires à base de produits frais ;- Mettre en place et envoyer les pâtisseries ;- Gérer les approvisionnements liés à la production des desserts en mutualisant avec ceux de la cuisine ;- Participer à l'entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine ;- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueurTravail en coupure et/ou journée continue selon planning, repos fixes.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2350.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Restauration
• Bac+3, Bac+4 ou équivalents- Arts culinaires Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Confectionner des pâtisseries Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Fiches techniques de préparations culinaires Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Assurer la formation continue des apprentis pâtissiers
• MC pâtisserie boulangère
• MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LA FORET NOIRE

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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