CHEF/FE DE PARTIE (H/F)

France Travail; Orléans; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique à Orléans recherche un(e) Chef/fe de partie pour préparer et cuire des plats variés. Le candidat doit avoir au moins 2 ans d'expérience dans un restaurant traditionnel et détenir une qualification en cuisine. Ce poste offre un contrat CDI avec 39 heures de travail par semaine et un salaire selon profil.

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un restaurant traditionnel.
• À l'aise avec les techniques de cuisine professionnelles.

Responsabilités

• Préparer les viandes et les poissons pour la mise en place.
• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.

Connaissances

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement

Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Au sein d'un restaurant gastronomique, au cœur d'Orléans, vous effectuerez les missions de "Chef /fe de partie" qui vous seront confiées. Préparer les viandes et les poissons. Cuire des viandes, poissons ou légumes, préparer des sauces, des jus. Goûter les préparations, ajuster leur assaisonnement. Veiller à l'entretien de la zone de travail. Appliquer l'HACCP. Dresser des plats pour le service. Le restaurant fait en moyenne 30 couvert par service et 60 le week-end. Le restaurant est fermé le dimanche soir. (2 jours et 1/2 de repos par semaine)

Type de contrat CDI

Contrat travail

Durée du travail 39H/semaine

Travail en journée

Salaire

• SELON PROFIL / BAREME CHR

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - DANS UN RESTAURANT TRADITIONNEL Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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