Chef de Partie (H/F)

FONSCOLOMBE SAS; Le Puy-Sainte-Réparade; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 5* en Provence recherche un employé qualifié pour un contrat saisonnier de 7 mois en cuisine. Vous serez responsable de la mise en place des procédures, de la supervision de l'équipe, et de garantir la qualité des produits. Nous offrons un cadre idyllique avec de nombreux avantages, incluant un logement partagé et des réductions sur les hôtels Relais Châteaux.

Prestations

Logement à partager

Restaurant du personnel

Uniformes fournis

Prime de cooptation

Mutuelle d'entreprise

Réductions sur les hôtels

Qualifications

• 2 ans d'expérience requise dans le domaine.
• Capacité à gérer les imprévus du service.
• Expérience en pâtisserie et présentation des plats.

Responsabilités

• Mettre en place les procédures de cuisine.
• Participer à l'amélioration de la productivité.
• Garantir la qualité des produits.
• Gérer et superviser l'équipe de cuisine.
• Contrôler l'application des procédures HACCP.

Connaissances

Connaissances approfondies des techniques de cuisine

Connaissances des normes d'hygiène et de sécurité

Savoir encadrer une petite équipe

Savoir travailler en coordination

Savoir utiliser une fiche technique

Formation

Qualification: Employé qualifié

Description du poste

Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.

Rejoindre, c’est :

• Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
• Apporter votre expertise en venant compléter des équipes jeunes, dynamiques, investies !
• Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.

CDD Saisonnier à pourvoir dès Mars 2026 !

Principales Missions :

• Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine et du service ;
• Participer avec son équipe à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats ;
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ;
• Signaler à sa hiérarchie la non-conformité des produits ;
• Réaliser la production des préparations et recettes de la pâtisserie selon les fiches techniques,
• Veiller à la qualité des mets et de la présentation avant l'envoi ;
• Être créatif et force de proposition pour faire évoluer la carte des desserts ;
• Participer à la cohésion d'équipe,
• Contrôler l'application des procédures HACCP ;
• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés ;
• Superviser le cas échéant le travail des Demi‑Chef de Partie et des Commis de sa partie ;
• Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus du service.

Compétences requises :

• Connaissances approfondies des techniques de cuisine propres à sa partie ;
• Connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité ;
• Savoir encadrer une petite équipe ;
• Savoir travailler en coordination avec les autres postes ;
• Savoir utiliser une fiche technique.

Avantages :

• Temps complet
• CDD Saisonnier 39h
• Logement à partager
• Restaurant du personnel
• Uniformes fournis et entretenus par l'hôtel
• Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures
• Prime de cooptation
• Mutuelle d'entreprise
• Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50 % du tarif
• Bénéfices membre 2L Collection : 100 €/nuit pour vous et 180 €/nuit pour votre famille et vos amis
• Des perspectives d'emploi & de carrière!

Type de contrat : Saisonnier – 7 mois

Durée du travail : 39 h/semaine (travail en horaires décalés, week‑ends et jours fériés, travail en journée)

Salaire : Salaire défini par l'établissement

Déplacements : Jamais

Expérience

• 2 ans – Cette expérience est indispensable

Compétences complémentaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergements similaires