Chef de partie H/F

LES TONTONS GOURMANDS; Dijon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Dijon recherche deux chefs de partie pour rejoindre son équipe dans le cadre de l'ouverture d'un nouvel établissement. Les candidats doivent avoir une expérience d'au moins 6 mois dans le domaine et posséder des compétences en techniques culinaires ainsi qu'en gestion de cuisine. Les chefs de partie seront responsables de la préparation et présentation des plats, de la supervision des équipes, et du respect des normes d'hygiène. Ce poste est en CDI avec un horaire de 39 heures par semaine.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que chef de partie ou dans un poste similaire.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant la qualité.
• Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparation, cuisson et présentation des plats.
• Supervision des commis et apprentis.
• Organisation et planification du travail dans votre section.
• Gestion des stocks de produits alimentaires.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participation à l'élaboration de nouveaux plats.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion de cuisine

Leadership

Communication

Organisation

Créativité

Formation

CAP, BEP ou équivalent Cuisine

Description du poste

Le groupe TONTONS GORUMANDS recherche pour rejoindre son équipe 2 chef/fe de partie dans le cadre de l'ouverture de leur nouvel établissement.

Un(e) chef/fe expérimenté.

Responsabilités

• Préparation, cuisson et présentation des plats de votre partie selon les recettes et les normes établies.
• Supervision des commis et apprentis en les encadrant et en vérifiant leur travail.
• Organisation et planification du travail dans votre section pour garantir la mise en place avant les services.
• Gestion des stocks de produits alimentaires, vérification des commandes et des livraisons.
• Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participation à l'élaboration de nouveaux plats ou à la mise à jour des menus en collaboration avec le chef de cuisine.
• Formation et développement des membres de votre équipe.
• Surveillance et contrôle de la qualité des plats servis.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que chef de partie ou dans un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion de cuisine.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant la qualité.
• Capacité organisationnelle, rigueur et créativité dans la cuisine.
• Excellentes compétences en leadership et en communication.
• Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Type de contrat

• CDI

Conditions de travail

• Durée du travail : 39 h/semaine
• Heures : travail en journée

Salaire

• selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 6 mois - dans le métier : cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle