Chef de partie H/F

The Fearrington House; Antibes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique situated au Cap d'Antibes recherche un(e) Chef(fe) de Partie passionné(e) pour contribuer à une expérience culinaire unique. En tant que membre clé de la brigade, vous serez responsable de la mise en place, de la production des plats et de la transmission des standards de qualité. Si vous avez une solide expérience en cuisine, une sensibilité aux saveurs méditerranéennes, et une envie de transmettre votre savoir-faire, ce poste est fait pour vous. Des avantages intéressants et un milieu de travail stimulant vous attendent.

Prestations

Deux jours de repos consécutifs

Prise en charge d'un vélo électrique

Nourri sur place

Primes de cooptation

Mutuelle santé

Kit d'accueil

Super onboarding

Mobilité dans trois régions

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Partie ou poste équivalent.
• Capacité à travailler avec rigueur dans le respect d’une carte signée par un Chef de renom.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et la production des plats.
• Encadrer les commis et contribuer à l'organisation du service.
• Veiller à la propreté de son poste et aux normes d'hygiène.

Connaissances

Expérience en restauration gastronomique

Sensibilité au produit et aux saveurs méditerranéennes

Capacité à travailler avec rigueur

Esprit d'équipe

Organisation et autonomie

Gestion des normes HACCP

Créativité

Description du poste

Description du poste

Descriptif du poste

Restaurant Amarines ou Restaurant Miraé – Villa Miraé, Cap d’Antibes

Idéalement située au Cap d’Antibes, Villa Miraé, adresse d’exception fraîchement rénovée, propose une expérience culinaire singulière portée par deux restaurants aux identités fortes. Pour accompagner cette aventure, nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Partie, qui évoluera soit au restaurant Amarines, notre table gastronomique, soit au restaurant Miraé, notre restaurant d’inspiration méditerranéenne.

Une cuisine signée, une exigence commune

Les cartes des restaurants Amarines et Miraé sont signées par le Chef Mauro Colagreco, figure emblématique de la gastronomie et amoureux du terroir méditerranéen. Au sein des cuisines, vous prenez en charge votre partie avec précision et passion, en respectant l’esprit, les recettes et les techniques définis autour de cette vision culinaire exigeante et contemporaine.

Un rôle clé au sein de la brigade

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et en collaboration étroite avec la brigade, vous assurez la mise en place, la production et l’envoi des plats avec rigueur et régularité. Vous participez à l’encadrement des commis, contribuez à la bonne organisation du service et veillez à la transmission des standards de qualité propres à Villa Miraé.

Produits, rigueur et sens du détail

Attaché(e) à la qualité des produits et au respect des saisons, vous êtes garant(e) de la propreté de votre poste et de l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participez au contrôle des marchandises, à la gestion des stocks de votre partie et êtes force de proposition dans l’évolution des préparations, toujours dans le respect de l’identité culinaire de l’établissement.

Devenez un Inwood Lovers, et bénéficiez de nombreux avantages…

• Deux jours de repos consécutifs
• Prise en charge à 50% d’un vélo électrique pour se rendre sur site
• Nourri sur place
• Des primes de cooptation attractives (100€ + 250€)
• La mutuelle Alan, 100% digitale et transparente, prise en charge à 65% par l’employeur, incluant des podcasts et conseils pour votre bien-être
• Un kit friendly, plein de goodies à votre arrivée, pour devenir un véritable Inwood Lovers
• Un super onboarding
• Et des perspectives de mobilité intéressantes dans nos 3 régions, et la possibilité de revenir pour une prochaine saison

Qualifications

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Partie ou poste équivalent, idéalement en restauration gastronomique ou bistronomique.
• Solides bases techniques et réelle sensibilité au produit, aux saisons et aux saveurs méditerranéennes.
• Capacité à travailler avec rigueur dans le respect d’une carte signée par un Chef de renom.
• Esprit d’équipe, sens du collectif et envie de transmettre son savoir-faire aux commis.
• Organisation, autonomie et gestion efficace de votre partie en service.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Curiosité, créativité et envie de s’inscrire dans un projet culinaire ambitieux.
• Capacité à évoluer dans un environnement exigeant tout en gardant le plaisir du mét