Chef de Partie - CDI - la Ferme du Pré Catelan H / F

Sodexo; Levallois-Perret; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une grande Maison de gastronomie recherche un(e) Chef de partie pour intégrer sa brigade. Le candidat idéal doit avoir une formation culinaire et être capable de préserver la qualité des plats tout en encadrant les commis. Le poste, basé à Levallois-Perret, offre un salaire brut de 2 700 € par mois, des congés annuels attractifs, et divers avantages comme une mutuelle, des indemnités de transport, et un cadre de travail professionnel et structuré.

Prestations

Mutuelle avantageuse

Participation transport (50 %)

Parking gratuit

Repas sur place

CSE Maison Lenôtre

Qualifications

• Rigueur, ponctualité et motivation sont essentielles.
• Capacité à encadrer les commis.
• Maîtrise du poste exigée.

Responsabilités

• Préparer, cuire et dresser les plats au poste.
• Assurer la qualité et la constance des plats.
• Former et encadrer les commis de sa partie.
• Gérer l'approvisionnement et respecter les normes d'hygiène.
• Collaborer avec le Sous-chef et le Chef.

Connaissances

Présentation soignée et sens du professionnalisme

Esprit d'équipe

Rapidité et précision

Maîtrise des techniques culinaires

Rigueur dans l'application des standards

Formation

Formation culinaire académique

Description du poste

Rejoindre La Ferme du Pré, c'est intégrer la brasserie d'une grande Maison de gastronomie, portée par l'excellence et le savoir-faire du Pré Catelan.

En tant que Chef de partie, vous occupez une place clé au sein de la brigade.

Missions

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre poste.
• Garantir la qualité et la constance de chaque assiette servie.
• Encadrer et former les commis de votre partie.
• Gérer l'approvisionnement et veiller au respect des normes d'hygiène.
• Travailler en étroite collaboration avec le Sous-chef et le Chef pour assurer un service fluide et rythmé.

Chaque service est l'occasion de progresser dans un environnement structuré, exigeant et formateur, au contact direct d'une brigade expérimentée. Vous évoluez ainsi dans l'univers du Pré Catelan, référence incontournable de la gastronomie française.

Proposition

Poste : Chef de partie - statut employé qualifié

• Salaire : 2 700 € brut / mois × 13 mois + indemnités repas et prime quotidienne, avec majoration de 50 % des heures de nuit (22 : 00 - 5 : 00)
• Temps de travail : 37 h / semaine (du mercredi au dimanche inclus)
• Congés & RTT : 12 RTT + 6 semaines de congés annuels (fermetures hiver, été, Toussaint)
• Avantages : mutuelle avantageuse, participation transport (50 %), parking gratuit, repas sur place, CSE Maison Lenôtre
• Autres compensations : récupération des jours fériés travaillés, habillage, heures supplémentaires annualisées.

Nous recherchons un(e) Chef de partie rigoureux(se), ponctuel(le) et motivé(e), issu(e) d'une formation culinaire académique, capable de maîtriser son poste, d'encadrer les commis et de garantir la régularité et la qualité des plats servis.

Qualités et compétences

• Présentation soignée et sens du professionnalisme
• Esprit d'équipe et capacité à encadrer et transmettre son savoir-faire
• Rapidité, précision et souci du détail dans la préparation des plats
• Maîtrise des techniques culinaires et rigueur dans l'application des standards de la brasserie
• Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et structuré

#LIVESPONS