Chef de cuisine

Best Western; Marseille; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier iconique à Marseille recherche un(e) Chef de cuisine pour maintenir et développer son identité gastronomique. Le candidat idéal doit avoir une formation en cuisine, une expérience confirmée et un sens aigu du leadership. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la gestion de l'équipe et de garantir la qualité de la cuisine méditerranéenne. Rejoignez une équipe passionnée qui valorise la cuisine généreuse et authentique.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine.
• Connaissances des normes HACCP.
• Passion pour la gastronomie.

Responsabilités

• Élaborer des menus équilibrés et créatifs.
• Manager et former l'équipe de cuisine.
• Garantir la qualité et la sécurité alimentaire.
• Gérer les approvisionnements et les coûts.
• Proposer des améliorations pour valoriser la cuisine.

Connaissances

Leadership

Organisation

Créativité

Rigueur

Gestion du stress

Capacité d'adaptation

Formation

Formation en cuisine

Description du poste

Description

Etablissement emblématique du vieux port de Marseille.

Nous recherchons un(e) Chef de cuisine qui s'incrirait dans la continuité des valeurs culinaires et humaines de l'établissement, avec pour objectifs de respecter l'identité gastronomique existante et continuer à offrir à nos convives une cuisine généreuse, équilibrée, soignée et Marseillaise 😊.

« Au menu, le Chef actuel, vous prépare une cuisine française gourmande et raffinée qui sent bon le Sud et la Méditerranée, à commencer par les poissons, la spécialité de la maison. »

Restaurant ayant un volume médian de 50k couverts/an, avec une activité séminaire/banqueting en developpement constant.

Vos missions si vous l'acceptez 😎..

• Elaborer des menus équilibrés, créatifs et adaptés aux exigences de l'institution marseillaise
• Manager et former l'équipe de cuisine
• Garantir la qualité, l'hygiene et la sécurité alimentaire
• Gerer les approvisionnements et les coûts, avec l'appui d'un "Econome"
• Etre force de proposition pour valoriser la cuisine et l'image de l'établissement

Profil recherché

• Formation en cuisine et expérience confirmée en tant que Chef de cuisine
• Leadership, organisation et sens du travail en équipe
• Créativité, rigueur et passion pour la gastronomie
• Connaissances des normes HACCP
• Excellente gestion du stress
• Capacité d'adaptation