Chef de cuisine

ERF PENITENTIAIRE; Marseille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective à Marseille recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour diriger la production culinaire au sein de l'établissement pénitentiaire des Baumettes. Le poste implique de superviser le travail d'une équipe de restauration en milieu carcéral, en garantissant la sécurité alimentaire et le respect des règles d'hygiène. Les candidats doivent avoir un extrait de casier judiciaire vierge et être de nationalité française. Cette position offre un salaire brut de 2 307,62 € par mois sur 13 mois, avec plusieurs avantages rapportés à la restauration collective.

Prestations

Convention collective de la restauration collective

RTT

13ème mois

Rémunération variable

Repas en nature

Prime d'habillage

Compte Épargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

Qualifications

• Un extrait de casier judiciaire vierge est requis.
• Nationalité française obligatoire pour le poste.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production culinaire dans un cadre carcéral.
• Encadrer et accompagner les personnes détenues en cuisine.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Gérer les stocks et les approvisionnements.
• Veiller à la bonne administration des budgets.

Connaissances

Organisation

Coordination d'équipe

Gestion rigoureuse

Respect des normes de sécurité

Description du poste

À propos d'Elior Group

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions.

Notre raison d’être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire. Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

Chef(fe) de cuisine – Espace pénitentiaire des Baumettes, Marseille (13)

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine au sein de l’établissement pénitentiaire des Baumettes à Marseille. Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues, rattaché(e) au Directeur de la restauration.

Responsabilités

• Vous organisez, coordonnez et supervisez l’ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire en milieu carcéral.
• Vous jouez un rôle clé dans l'encadrement et la dynamique d’équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurant.
• Vous veillez à l’application des règles d’hygiène et de sécurité liées à la production et à l’entretien des locaux.
• Vous suivez l’état des stocks et définissez les besoins en approvisionnement.
• Vous assurez la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets alloués.
• Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentation.

Qualifications

• Un extrait de casier judiciaire vierge est requis.
• La nationalité française est obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l’État.

Rémunération et avantages

Rémunération : 2 307,62 € brut sur 13 mois.

Avantages :

• Convention collective de la restauration collective
• RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature
• Prime d'habillage
• Compte Épargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Accès prestations comité d'entreprise

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. La créativité et l’autonomie ont de l’importance pour vous. Être moteur de votre équipe et dans l’action, c’est ce qui vous plaît au quotidien. Vous êtes reconnu(e) également pour votre sens de l'innovation et votre goût pour le travail en équipe.

Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleurs engagé(e)s qui mettent leur cœur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.

Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage au quotidien contre toute forme de discrimination.

N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !