Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

L'AUTHENTIK; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration moderne à Lyon recherche un chef cuisinier capable de diriger une équipe en cuisine. Vous êtes responsable de la production culinaire, de la qualité des plats et de l'application des normes d'hygiène. Vous devez être un bon gestionnaire et un créateur de recettes, tout en formant et en motivant vos équipes. Un salaire négociable est proposé, et le contrat est en CDI, avec des horaires de 39 heures par semaine, comprenant des week-ends.

Qualifications

• Talent culinaire confirmé avec maîtrise du chaud et du froid.
• Organisateur compétent pour gérer le processus de production.
• Capacité à former et recruter une équipe de cuisiniers.

Responsabilités

• Gérer et organiser l'ensemble du processus de production culinaire.
• Encadrer une brigade de cuisiniers et garantir la qualité des prestations.
• Participer à la construction budgétaire du service.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Meneur de femmes et d'hommes, vous coordonnez le travail de l'ensemble de l'équipe cuisine (poste chaud et froid) au sein d'un établissement entièrement rénové autour d'un nouveau concept. Société en pleine expansion. Tout en plaçant la sécurité alimentaire et le respect des normes d'hygiène au premier rang de vos priorités, vous supervisez la bonne application des techniques de fabrication et des règles de présentation des produits. Vous êtes ainsi responsable du processus de production des plats. Bon(ne) gestionnaire, vous maîtrisez le déroulement du processus : prévision - commande - réception - stockage - conservation. Vos missions : Gérer et organiser l'ensemble du processus de production culinaire. Encadrer une brigade de cuisiniers. Veiller à la conception de nouveaux plats. Participer à la construction budgétaire du service. Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Fédérer et motiver vos équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement. Fidéliser et développer la clientèle grâce à sa prestation. Votre profil : Talent culinaire confirmé. Maîtrise du chaud et du froid. Organisateur et gestionnaire. Formateur et recruteur pour la construction d'une équipe. Créativité et curiosité.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire négociable

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)