Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

DEPARTEMENT DE L'EURE; Ézy-sur-Eure; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une institution publique de la Normandie recherche un employé qualifié pour la production culinaire. Le poste exige la maîtrise des techniques de restauration collective, le respect des normes d'hygiène et une expérience d'au moins 1 an. Les principales missions incluent la production de plats, la participation à la propreté de la cuisine et l'élaboration des menus. Ce contrat CDD de 2 mois est à pourvoir à compter du 05/01/26.

Qualifications

• 1 an d'expérience sur un poste similaire est indispensable.
• Formation en cuisine est indispensable.

Responsabilités

• Production et valorisation de préparations culinaires.
• Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel.
• Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Concevoir les menus

Connaissances en matière de nutrition

Maitriser les règles de sécurité alimentaire

Techniques culinaires restauration collective

Formation

CAP, BEP ou équivalent en Cuisine

Description du poste

Vous confectionnez les plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et dans le respect du plan nutrition santé. Vos principales missions:
- Production et valorisation de préparations culinaires
- Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel
- Entretien préventif du matériel et repérage des dysfonctionnements pour signalement
- Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et veille auprès de l'équipe au respect de ces normes
- Élaboration des menus en lien avec le gestionnaire et tout autre personne désignée
- Réception et contrôle des approvisionnements
- Respect de l'équilibre alimentaire
- Participation à la sensibilisation des usagers au respect des menus et des locaux (aspect pédagogique) du fait de son appartenance à la communauté éducative
Contrat à pourvoir à compter du 05/01/26 dans le cadre d'un remplacement.

Type de contrat CDD - 2 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2015,12 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - sur poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Cette compétence est indispensable
• Connaissances en matière de nutrition Cette compétence est indispensable
• Maitriser les règles de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Techniques culinaires restauration collective Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Développer des techniques de restauration innovantes
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

2000 à 4999 salariés

Situé au cœur de la Normandie, le Département de l'Eure est à moins d'une heure de la capitale et de Rouen, cette situation géographique en fait un vrai atout alliant un environnement naturel et culturel reconnu, une offre de services et de commerces diversifiée.

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