CHEF / CHEFFE DE CUISINE (H/F)

Konper Group; Angers; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Angers recherche un Chef de cuisine expérimenté pour gérer une brigade, créer des menus et assurer le respect des normes d'hygiène. Le candidat doit avoir au moins un an d'expérience en cuisine. Ce poste en CDI à 42h par semaine propose un salaire de 2200 € net, avec des primes. Idéal pour une personne motivée et créative souhaitant évoluer dans un environnement dynamique.

Prestations

Complémentaire santé

Primes

Qualifications

• 1 an d'expérience dans un poste similaire est indispensable.
• Capacité à créer et concevoir des menus.
• Maîtrise des normes d'hygiène en vigueur.

Responsabilités

• Gérer les stocks et réaliser les inventaires mensuels.
• Créer et confectionner les menus du jour.
• Fidéliser la clientèle existante et en attirer une nouvelle.

Connaissances

Aménager un poste et les conditions de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Concevoir les menus et définir les tarifs des plats

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Encadrer et coordonner une équipe

Goûter les préparations culinaires

Transmettre une technique, un savoir-faire

Organiser son travail selon les priorités

Formation

Expérience en tant que Chef ou second de cuisine

Description du poste

Poste à pourvoir dès que possible pour un restaurant Konper Group. Vous travaillez au sein d'un Restaurant Brasserie Traditionnelle du centre d'Angers ouvert tous les jours, service midi et soir.
Vous managez et animez une brigade, transmettez votre savoir‑faire à votre équipe, et gérez les plannings avec le logiciel Mycawan.
Vous créez et confectionnez les menus du jour, les suggestions et la carte du restaurant.
Vous passez les commandes, négociez les tarifs avec les fournisseurs, réalisez les fiches techniques, calculez les marges et les prix de vente.
Vous gérez les stocks et réalisez les inventaires mensuels. Vous maîtrisez et faites appliquer les normes d'hygiène en vigueur.
Vous fidélisez la clientèle existante et en attirez une nouvelle.
Expérience exigée en tant que Chef ou second de cuisine.
Contrat en CDI à 42h à partir de 2200 Euros Net, salaire à négocier selon profil. Primes.

Type de contrat : CDI. Contrat travail. Durée du travail : 42H/semaine. Travail les week‑ends et jours fériés. Travail en horaires fractionnés.

Salaire :

• Complémentaire santé
• Primes
• 2 200 € net mensuel

Profil souhaité

Expérience

• 1 an, cette expérience est indispensable.

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chiffrage et calcul de coût
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Encadrer et coordonner une équipe
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Transmettre une technique, un savoir‑faire

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

6 à 9 salariés

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