Boulanger(se) - Pains & Viennoiseries, CDI, Nuit

Le Grillon; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie renommée à Paris recherche un Boulanger/Boulangère passionné(e) pour rejoindre son équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de pains et viennoiseries, garantissant qualité et authenticité. Le contrat est à durée indéterminée, avec une durée de travail de 42 heures par semaine, incluant des horaires de nuit. Des compétences en boulangerie et une formation, tels que CAP ou BEP, sont obligatoires.

Qualifications

• Formation en boulangerie ou expérience significative requise.
• Sens de l'organisation pour gérer efficacement le temps et les tâches.

Responsabilités

• Préparer les pâtes à pain et à viennoiserie selon les recettes traditionnelles.
• Assurer la cuisson des produits en respectant les temps et températures appropriés.
• Veiller à la propreté et à l'organisation de l'espace de travail.
• Contrôler la qualité des ingrédients et des produits finis.
• Participer à l'élaboration de nouvelles recettes.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Conduire une fermentation

Techniques de boulage des pâtons

Doser des ingrédients culinaires

Caractéristiques des farines levure, additifs

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Une boulangerie renommée à Paris recherche un Boulanger/Boulangère passionné(e) pour rejoindre son équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de pains et viennoiseries, garantissant qualité et authenticité. Le contrat est à durée indéterminée, avec une durée de travail de 42 heures par semaine, incluant des horaires de nuit. Des compétences en boulangerie et une formation, tels que CAP ou BEP, sont obligatoires.