Boulanger (h/f)

ADECCO FRANCE; Feillens; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de travail temporaire recherche un boulanger pour préparer différentes pâtes, contrôler la fermentation et assurer une cuisson parfaite. Le candidat devra travailler en autonomie tout en respectant les normes d'hygiène. Un CAP en boulangerie est souhaité mais pas obligatoire pour les débutants. L'intérim est proposé pour une durée de 18 mois avec un horaire de 35 heures par semaine. Les qualités personnelles demandées incluent rigueur, sens de l'organisation et motivation à apprendre.

Qualifications

• Connaissance de base des techniques de pétrissage et de fermentation.
• Capacité à suivre des procédures et à travailler de manière autonome.
• Motivation à apprendre et à se perfectionner dans le métier.

Responsabilités

• Préparer les pâtes selon les recettes.
• Utiliser des machines pour mixer et pétrir les ingrédients.
• Surveiller les temps de fermentation et de cuisson.

Connaissances

Techniques de pétrissage

Utilisation des équipements de boulangerie

Sensibilité à la qualité des ingrédients

Rigueur et autonomie

Esprit d'équipe

Adaptabilité

Formation

CAP Boulangerie

Outils

Fours industriels

Pétrins

Description du poste

Responsabilités

• Préparation de la pâte : Préparer les différentes pâtes (pain, viennoiseries, etc.) en respectant les recettes et les dosages précis.
• Mélange et pétrissage : Utiliser des machines industrielles pour mixer et pétrir les ingrédients afin d'obtenir une consistance uniforme et de bonne qualité.
• Contrôle de la fermentation : Gérer les temps de fermentation de la pâte, souvent en surveillant la température et l'humidité, pour garantir un développement optimal des arômes.
• Façonnage : Modeler la pâte selon les produits à réaliser (baguettes, pains spéciaux, etc.) en utilisant des machines ou des techniques manuelles.
• Cuisson : Surveiller les cycles de cuisson dans des fours industriels, en contrôlant les températures et les temps de cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
• Contrôle qualité : Évaluer visuellement et organoleptiquement les produits finis pour s'assurer qu'ils répondent aux normes de qualité en termes de goût, de texture et d'apparence.
• Gestion des stocks : Suivre les matières premières (farine, levure, etc.) pour assurer un approvisionnement continu, ainsi que la gestion des pertes et du réassortiment.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Appliquer les protocoles d'hygiène stricts pour garantir la salubrité des produits, ainsi que le respect des règles de sécurité au travail.
• Maintenance des équipements : Entretenir et nettoyer régulièrement les machines et les outils de production pour garantir leur bon fonctionnement.
• Collaboration avec d'autres équipes : Travailler en coordination avec les équipes de distribution, de logistique et de marketing pour répondre aux besoins du marché.

CAP Boulangerie ou équivalent (un diplôme en boulangerie est un plus, mais pas nécessaire pour un poste débutant).

Compétences techniques

• Connaissance de base des techniques de pétrissage et de fermentation.
• Familiarité avec les équipements industriels de boulangerie (fours, pétrins, etc.) est un avantage.
• Sensibilité à la qualité des ingrédients (farine, levure, etc.).

Compétences personnelles

• Rigueur et autonomie : Capacité à suivre des procédures et à travailler de manière autonome sous supervision.
• Esprit d'équipe : Aptitude à collaborer avec d'autres membres de l'équipe pour atteindre les objectifs de production.
• Adaptabilité : Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à s'adapter aux variations de production.

Qualités personnelles

• Sens de l'organisation et capacité à gérer son temps efficacement.
• Motivation à apprendre et à se perfectionner dans le métier de boulanger.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Conditions physiques

Travail physique en station debout prolongée et manipulation de charges.

Type de contrat

Intérim - 18 mois. Contrat à durée déterminée. Durée du travail 35 h/semaine. Travail en journée.

Salaire

• Salaire selon profil

Profil souhaité

Employé qualifié.

Expérience

• Débutant accepté.

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire.

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