Assistant Manager / Adjoint Directeur de Restaurant (H/F)

BUFFALO GRILL; Avignon; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une chaîne de restaurants recherche un Adjoint Directeur de Restaurant dans la région d'Avignon. Le candidat idéal doit avoir une expérience de 2 ans dans un poste similaire. Il sera responsable de la gestion de l'équipe, de la satisfaction client et de l'application des règles HACCP. Ce rôle offre des opportunités de développement professionnel dans un environnement dynamique.

Qualifications

• Expérience de 2 ans dans un poste similaire est indispensable.
• Excellente gestion du temps et des priorités.
• Capacité à gérer des situations sous pression.

Responsabilités

• Manager l'équipe pour garantir la satisfaction client.
• Remplacer le directeur en son absence et prendre des décisions.
• Assurer l'accueil des clients et superviser le service.

Connaissances

Gestion d'équipe

Qualité de service

Respect des règles HACCP

Formation

Certificat de qualification Agent de maîtrise

Description du poste

Overview

Offre n° 197NYWG — Assistant Manager / Adjoint Directeur de Restaurant (H/F).

Dans le cadre des orientations définies par le Directeur du Restaurant, l'adjoint assiste ce dernier dans la mise en place d'une stratégie locale, d'une organisation et d'un mode de management favorisant le développement du restaurant.

Responsabilités

• Manager le Responsable de cuisine et le Responsable de salle pour assurer la qualité de service au quotidien et les résultats économiques.
• Remplacer le Directeur de Restaurant durant ses absences et assurer le rôle de référent pour les équipes; prendre les décisions utiles sur délégation et, si nécessaire, s appuyer sur l équipe de la plateforme régionale.
• Mettre en œuvre au quotidien les valeurs de l'entreprise et s'assurer de leur respect (engagement, passion et estime).
• Développer la satisfaction client en mobilisant les équipes et en mettant en œuvre les actions définies par le Directeur pour une qualité de service irréprochable.
• Superviser les ouvertures pour offrir un cadre attractif en termes d'hygiène, de mise en place de la salle et de la cuisine.
• À l'ouverture du service, assurer l'accueil et l’orientation des clients et incarner les valeurs de l’enseigne.
• Assurer le lancement du service selon le briefing et garantir une liaison fluide entre cuisine et salle.
• Contrôler le service en continu (rapidité et qualité) et donner des directives adaptées au Responsable de cuisine et au Responsable de salle.
• Veiller à la mise en place des initiatives et contribuer à la satisfaction client tout au long du repas.
• Animer et participer à l'amélioration continue de la qualité de service via les rappels clients et les réunions « point client » avec l'équipe.
• Identifier des actions pertinentes, mesurer leurs effets et les mettre en œuvre en valorisant les collaborateurs.
• Intervenir en cas d'incidents (comportement client, problèmes techniques) et définir avec l'équipe les comportements et messages clé à tenir à la clientèle.
• Gérer l'encaissement de la satisfaction client et prendre les mesures correctives en cas de mécontentement avec les Responsables concernés.
• Possibilité de suppléer, en cas d'affluence ou d'insuffisance de personnel, le service en salle ou en grillade de manière exceptionnelle.
• Veiller au respect des règles HACCP.

Management de l'équipe

• Positionner les Responsables de cuisine et de salle dans leur rôle, développer leurs compétences et apporter un soutien lorsque nécessaire tout en développant leur autonomie.
• Participer à l'amélioration continue de la qualité de service par la mise en œuvre des bonnes pratiques déterminées par l'Enseigne.
• Favoriser les échanges entre les collaborateurs et encourager les initiatives.
• Anticiper les besoins en personnel avec les Responsables de cuisine et de salle; déclencher les recrutements avec l'accord du Directeur et valider les candidats finalistes pour les postes de Serveur, Responsable de cuisine, ADR.
• Mettre en place toute formation opérationnelle visant à développer l'autonomie du Responsable de cuisine et du Responsable de salle.
• Réaliser les fiches autodiagnostic avec ses N-1 et identifier leur potentiel.

Profil et expérience

• Expérience: 2 An(s) - sur le même type de poste. Cette expérience est indispensable.

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide