Assistant Chef HF

Hana Group; Cavaillon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration dans la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur recherche un responsable de production culinaire. Le candidat devra garantir le bon déroulement de la production, maîtriser les recettes et former son équipe. Une expérience minimale de 5 ans est requise, avec une bonne connaissance des normes HACCP. Le poste offre une rémunération basée sur la convention collective charcuterie, un travail de jour, sans nuits, et une formation continue sur les produits.

Prestations

Formation sur produits

Possibilité d'évolution

2 jours de repos par semaine

Conciliation vie privée, vie professionnelle

Primes et variables

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience dans le métier de la restauration.
• Connaissances des normes HACCP.
• Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression.

Responsabilités

• Assurer le bon déroulement de la production.
• Maîtriser les recettes et la qualité.
• Former l'équipe sur les nouveaux processus.

Connaissances

Culinary Experience

Restaurant Experience

Food Preparation Experience

Food Service

Kitchen Experience

Catering

Serving Experience

Cooking

Baking

Knife Skills

Meal Preparation

Description du poste

Vos missions au quotidien sont les suivantes :

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d’entreprise.
• Maîtriser l’ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
• Participer à la création des nouveaux plats.
• Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication.
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles en matière HACCP.
• Approvisionner gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l’équipe du stand.
• Être force de proposition dans l’élaboration des menus de la carte et des offres du mois.
• Former l’équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc.

Les plages horaires sont variables suivant votre planning :

Prise de poste :

entre 6h et 11h

Fin :

entre 14 et 19h

Qualifications :

Vous possédez une première expérience minimum de 5 ans dans le métier de la restauration. Vous avez le sens du commerce et un fort esprit d’équipe.

Connaître la cuisine asiatique est un vrai plus.

Les normes HACCP n’ont pas de secret pour vous.

Vous savez gérer une équipe, s’organiser et gérer les priorités et les situations de stress.

En nous rejoignant vous bénéficiez :

• D’une formation sur nos produits et recettes via notre centre de formation HANACADEMY.
• D’une possibilité d’évolution et/ou d’une mobilité en France.
• De travailler en journée sans coupure, pas de travail de nuit.
• De 2 jours de repos par semaine.
• D’une conciliation vie privée, vie professionnelle.
• De primes et variables.

Rémunération de : BASE CONVENTION COLLECTIVE CHARCUTERIE COEF 210

Remote Work : No

Employment Type : Full-time

Key Skills

Culinary Experience, Restaurant Experience, Food Preparation Experience, Food Service, Kitchen Experience, Catering, Serving Experience, Cooking, Dietary Department Experience, Baking, Knife Skills, Meal Preparation

Experience : years

Vacancy : 1