Agent en restauration collective au sein du centre pénitentiaire (H/F)

France Travail; La Talaudière; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une institution dans le secteur de la justice recrute un Agent en restauration collective pour le centre pénitentiaire. Vos principales missions seront de superviser la préparation des repas, gérer les stocks, et veiller au respect des règles d'hygiène. Un CDD de 6 mois est offert, avec une durée de travail de 36H20 par semaine, incluant des samedis. L'expérience en cuisine de collectivité et un casier judiciaire vierge sont indispensables.

Qualifications

• 12 mois d'expérience en cuisine de collectivité, indispensable.
• Posséder un permis de conduire (permis B).

Responsabilités

• Définir les menus et préparer les commandes.
• Superviser la fabrication des repas.
• Répartir le travail entre les détenus en cuisine.
• Veiller à l'hygiène et à la tenue vestimentaire des détenus.
• Contrôler le respect des délais d'exécution et de distribution des repas.
• Gérer l'approvisionnement et les stocks.
• Entretenir les locaux et équipements de cuisine.
• Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire (PMS).

Connaissances

Disposer d'un casier judiciaire vierge

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Préparer des plats culinaires

Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réceptionner des produits, des matières premières

Techniques de conservation des aliments

Permis B - Véhicule léger

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 201SWGG Agent en restauration collective au sein du centre pénitentiaire (H/F)

Sous l'autorité du directeur technique du centre pénitentiaire, l'agent recruté participe activement à la définition des menus, à la préparation des commandes et participe à la supervision de la fabrication des repas pour les personnes détenues. Le service est composé d'un technicien en restauration collective et d'un adjoint technique.

Les missions de l'agent recruté :
Répartir le travail entre les détenus qui sont en cuisine et veiller à la bonne exécution de leurs missions.
Veiller à leur tenue vestimentaire et à leur hygiène.
Elaborer les repas pour les détenus en respectant le cahier des charges.
Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication.
Contrôler le respect des délais d'exécution et de distribution des repas.
Gérer l'approvisionnement : préparer les commandes, renseigner les tableaux Excel, gérer les stocks, réceptionner les marchandises, les contrôler et les stocker.
Entretenir les locaux : opérer des contrôles sur le nettoyage des locaux, sur la maintenance des équipements et du matériel de restauration.
Mettre en place et respecter le plan de maîtrise sanitaire (PMS).
L'agent sera présent à minima un samedi par mois pour assurer la production des repas.
L'agent est à la disposition de son chef de service et de la direction qui pourront lui confier d'autres missions.

Type de contrat : CDD - 6 mois

Contrat de travail : Durée du travail 36H20/semaine, travail en journée. Travail le samedi.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2054.0 Euros à 2055.0 Euros sur 12.0 mois
• Possibilité d'heures supplémentaires

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois - EN CUISINE DE COLLECTIVITE (cette expérience est indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétences

• Disposer d'un casier judiciaire vierge (cette compétence est indispensable)
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Préparer des plats culinaires
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de conservation des aliments
• Permis B - Véhicule léger (ce permis est indispensable)

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de contrôle de soi
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Justice