Sous Chef - Meliá Lloret de Mar - (Girona)

Meliá Hotels International; Lloret de Mar; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera de renombre en Lloret de Mar busca un Responsable de Cocina para implementar procedimientos de cocina centralizada garantizando estándares de calidad y sostenibilidad. Se requiere mínimo 3 años de experiencia en hoteles de 4 y 5 estrellas y habilidades de liderazgo. El candidato ideal debe tener formación en Turismo o Gastronomía y conocimientos en APPCC, manipulación de alimentos y gestión de equipos. Se valorará el dominio de inglés y herramientas informáticas.

Formación

• Mínimo 3 años de experiencia en puestos similares en hoteles de 4 y 5*.
• Experiencia en producción de gran volumen de comensales y eventos MICE.
• Conocimientos en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Implementar procedimientos de cocina centralizada junto al Executive Chef.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad.

Conocimientos

Experiencia en cocina centralizada

Gestión de equipos

Orientación a resultados

Conocimientos en APPCC

Habilidades de comunicación

Dominio de Paquete Office

Inglés medio/alto

Educación

Titulación universitaria en Turismo o Gastronomía

Descripción del empleo

Empresas : Meliá Hotels International

Misión del puesto :

Es responsable, junto al Executive Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y de sostenibilidad de la compañía.

Qué buscamos?

• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*.
• Experiencia en producción de gran volumen de comensales y eventos MICE en hoteles de 4 y 5* o empresas de restauración similares.
• Titulación universitaria y / o superior en Turismo; formación en Gastronomía / Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
• Conocimientos en gestión económica y de equipo.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía; Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
• Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
• Dominio APPCC.
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición
• Nivel medio / alto de inglés.

Requisitos :