Jefe / a de partida (Equipo de producción) - Paradisus Gran Canaria

Melia Hotels International; Islas Canarias; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera de lujo en Islas Canarias busca un profesional para supervisar la cocina, asegurando la calidad en la presentación de platos y la coordinación del equipo. Se requiere titulación en cocina y 3 años de experiencia en hoteles de alta categoría. Habilidades en liderazgo y trabajo en equipo son esenciales. La posición implica turnos rotativos. Ofrecemos un entorno de trabajo comprometido con la igualdad y la sostenibilidad.

Formación

• Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, preferiblemente en hoteles de lujo.
• Dominio de técnicas culinarias avanzadas y uso eficiente de los recursos.
• Se valorará el conocimiento de inglés para interactuar en entornos internacionales.

Responsabilidades

• Supervisar y coordinar las actividades de su partida.
• Elaborar platos según estándares de calidad.
• Gestionar la mise en place de su área.

Conocimientos

Liderazgo

Trabajo en equipo

Organización

Atención al detalle

Cocina internacional

Educación

Titulación en Cocina, Gastronomía o área relacionada

Descripción del empleo

Serás responsable de gestionar y supervisar su área de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos según los estándares de calidad y lujo del hotel. Liderará a su equipo en la ejecución de recetas y en el cumplimiento de los objetivos operativos y de sostenibilidad.

¿Qué tendrás que hacer?

• Supervisar y coordinar las actividades de su partida, asegurando que los platos sean preparados y presentados correctamente y a tiempo.
• Elaborar los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos, garantizando calidad, sabor y presentación impecable.
• Gestionar la mise en place de su área, asegurándose de que los ingredientes y utensilios estén disponibles y en condiciones óptimas. - Capacitar, motivar y coordinar a los ayudantes de cocina asignados a su partida.
• Controlar el stock de su partida, solicitando productos según las necesidades y asegurando el correcto almacenamiento y conservación.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en su área de trabajo.
• Participar activamente en la creación de nuevos platos y en la mejora de los procesos culinarios.
• Colaborar con el equipo de cocina para garantizar el flujo eficiente del servicio en todos los puntos de venta.

¿Qué buscamos?

• Titulación en Cocina, Gastronomía o área relacionada.
• Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, preferiblemente en hoteles de lujo o restaurantes de alta categoría.
• Dominio de técnicas culinarias avanzadas, cocina internacional y uso eficiente de los recursos. - Liderazgo, trabajo en equipo, organización y atención al detalle.
• Se valorará el conocimiento de inglés para interactuar en entornos internacionales.
• Persona proactiva, creativa y con capacidad para trabajar bajo presión.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos.

¡Te esperamos en Paradisus Gran Canaria!

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos / as los colaboradores / as lo hacemos posible.