Jefe/a de Cocina

Arroceria La Marina; Benidorm; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de Benidorm busca un/a Chef/Jefe de Cocina apasionado por la cocina mediterránea. Buscamos liderazgo, experiencia en gestión de equipos y capacidad para innovar, ofreciendo un contrato estable y beneficios como gimnasios gratuitos y seguros de salud.

Servicios

Gimnasio gratuito

Psicólogo y nutricionista online

Seguro privado de salud

Formación

• Mínimo 5 años de experiencia como jefe de cocina.
• Dominio de escandallos y control de mermas.
• Capacidad para innovar manteniendo la esencia del producto.

Responsabilidades

• Liderar un equipo comprometido en la cocina.
• Optimizar costes sin perder calidad.
• Elaborar y reingenierar cartas.

Conocimientos

Gestión de equipos

Técnicas modernas de cocina

Optimización de costes

Conocimiento de escandallos

Pasión por la cocina mediterránea

Resolución de conflictos

Herramientas

Horno Josper

Horno Rational

Cocción sous-vide

Freidoras de alto rendimiento

Descripción del empleo

Overview

¿Tienes fuego en las manos, liderazgo en el ADN y pasión por la cocina mediterránea?

En Arrocería La Marina, restaurante referente en Benidorm, buscamos un/a Chef / Jefe de Cocina con visión, actitud y experiencia real. Si quieres liderar un equipo comprometido, dejar huella y crecer dentro de un grupo en expansión, este es tu lugar.

¿Qué buscamos?

• Mínimo 5 años de experiencia como jefe de cocina.
• Pasión por la cocina mediterránea y alto nivel técnico.
• Dominio de escandallos, control de mermas y gestión de materia prima.
• Capacidad para optimizar costes sin perder calidad.
• Experiencia en elaboración y reingeniería de cartas.
• Conocimiento de técnicas modernas de cocina: baja temperatura, marinados, fondos, emulsiones, regeneración, envasado al vacío, plancha profesional y brasa.
• Manejo de equipamiento profesional de cocina: horno Josper, horno Rational, barbacoas industriales, freidoras de alto rendimiento, abatidores, cocción sous-vide, maquinaria de vacío, entre otros.
• Liderazgo, gestión de equipos, formación y resolución de conflictos.

Se valorará especialmente

• Actitud positiva y resolutiva.
• Comunicación fluida con sala y dirección.
• Capacidad para innovar manteniendo la esencia del producto.

Ofrecemos

• Contrato estable, jornada completa (40h semanales).
• 2 días de descanso.
• Ambiente profesional con buen rollo y enfoque humano.
• Programa De Beneficios Grupo Galera — Gimnasio gratuito, Psicólogo y nutricionista online, Seguro privado de salud.
• Salario según convenio con revisión según objetivos.
• Bono por cumplimiento de objetivos.

¿Te late este reto?

Súmate al equipo de Arrocería La Marina y deja tu sello en una cocina que respira calidad, pasión y evolución.