Souschef (m/w/d)

Hotel Traube am See GmbH; Friedrichshafen; Vor Ort; EUR 35.000 - 50.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Hotel Traube am See GmbH in Friedrichshafen sucht einen engagierten Souschef (m/w/d), der unser 12-Köpfiges Küchenteam verstärkt. Verantwortung für die Unterstützung des Küchenchefs und Mitarbeit in einem dynamischen Umfeld ist gefragt.

Der ideale Kandidat bringt eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und Leidenschaft für kreative, saisonale Küche mit. Das Team benötigt eine kommunikationsstarke und belastbare Führungspersönlichkeit, die die Prozesse optimiert.

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie.
• Fundierte Fachkenntnisse in allen Küchenbereichen.
• Gute Kenntnisse in Hygienevorschriften (HACCP).

Aufgaben

• Unterstützung des Küchenchefs bei der Planung und Organisation.
• Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit.
• Mitverantwortung für die Erstellung von Speisekarten.

Kenntnisse

Kreativität

Organisationstalent

Teamführung

Kommunikationsstärke

Stressresistenz

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

Vergleichbare Qualifikation

Jobbeschreibung

Unsere Restaurantküche bietet im Rahmen täglich wechselnder Genussmenüs, für Hotelgäste und externe Gäste, eine ausgezeichnete Gourmetküche, die auch im Falstaff und Savoir Vivre Magazin Anerkennung findet.

Zur Verstärkung unseres 12-Köpfigen Küchenteams suchen wir einen engagierten Souschef (m/w/d) in Friedrichshafen, der mit Leidenschaft, Kreativität und Organisationstalent unsere kulinarische Linie trägt und mitgestaltet.

Ihre neuen Aufgaben:

• Unterstützung des Küchenchefs bei der Planung, Organisation und Umsetzung des gesamten Küchenablaufs
• Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
• Sicherstellung eines reibungslosen Service- und Produktionsablaufs in allen Küchenbereichen
• Mitverantwortung für die Erstellung von Speisekarten, Menüvorschlägen und saisonalen Angeboten
• Kontrolle und Gewährleistung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
• Schulung, Motivation und Anleitung des Küchenteams
• Mitarbeit bei der Warenbestellung, -annahme und -kontrolle
• Unterstützung bei der Kalkulation und Kostenkontrolle
• Sicherstellung einer effizienten Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen (Service, Einkauf etc.)
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und Vorbildfunktion für das Team

Damit überzeugen Sie uns:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie, idealerweise in leitender Position
• Fundierte Fachkenntnisse in allen Küchenbereichen
• Kreativität und Leidenschaft für frische, saisonale Küche
• Organisationstalent und Freude an Teamführung sowie Mitarbeiterentwicklung
• Belastbarkeit, Verantwortungsbewusstsein und Hands-on-Mentalität
• Gute Kenntnisse in Hygienevorschriften (HACCP) und Arbeitssicherheit
• Kommunikationsstärke und sicheres Auftreten
• Grundkenntnisse in Kalkulation und Warenwirtschaft
• Schnelle, strukturierte, organisierte und konzentrierte Arbeitsweise
• Ausgeprägte Stressresistenz