Küchenchef (m/w/d)

Cordes Rieger Consulting GmbH; Feldberg (Schwarzwald); On-site; EUR 42,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Leistungsgerechte Bezahlung

Arbeitskleidung gestellt

Vollverpflegung im Betrieb

Regelmäßige Schulungen & Teambuildings

Personalzimmer in Hotelnähe

Kostenfreie Kinderbetreuung

Job summary

Cordes Rieger Consulting GmbH vermittelt eine Position als Küchenchef (m/w/d) in Feldberg. Sie übernehmen die Führung des Küchenbereichs und arbeiten eng mit dem bestehenden Küchenchef zusammen.

Sie bringen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, mehrjährige Führungserfahrung, AEVO-Schein sowie HACCP-Kenntnisse mit und entwickeln Auszubildende weiter. Attraktive Vorteile und Schulungen erwarten Sie.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Erfahrung in Führungspositionen in Küchenbetrieben.

Responsibilities

• Operative und organisatorische Leitung des Küchenbereichs in Abstimmung mit dem bestehenden Küchenchef.
• Organisation und Steuerung von Produktions-, Vorbereitungs- und Serviceabläufen.
• Planung und Steuerung des bedarfsgerechten Personaleinsatzes.
• Sicherstellung hoher Speisen- und Buffetqualität.
• Ausbildung, Anleitung und Entwicklung der Auszubildenden.
• Sicherstellung von HACCP-, Hygiene- und Qualitätsstandards.
• Kontrolle von Wareneinsatz, Produktionsmengen und Portionsgrößen.
• Unterstützung des Teams im Tagesgeschäft bei hoher Auslastung.

Skills

Führung

Organisationsstärke

HACCP-Kenntnisse

Lebensmittelrecht

Qualitätssicherung

Belastbarkeit

Education

Koch/Köchin-Ausbildung

AEVO-Ausbildungseignungsprüfung

Job description

Unsere Personalvermittlung sucht ab sofort im Auftrag des Kunden:

Küchenchef (m/w/d) in Feldberg

Ort: Feldberg

Lage: in der Natur

Arbeitszeit: Vollzeit

Größe: ca 100 Zimmer

Art des Betriebes: Familienresort

Ihre Aufgaben

• Operative und organisatorische Leitung des gesamten Küchenbereichs gemeinsam mit dem bestehenden Küchenchef auf Augenhöhe
• Organisation und Steuerung der Produktions-, Vorbereitungs- und Serviceabläufe
• Planung und Steuerung des bedarfsgerechten Personaleinsatzes
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisen- und Buffetqualität
• Verantwortung für die Ausbildung, Anleitung und Entwicklung unserer Auszubildenden
• Sicherstellung und Weiterentwicklung unserer HACCP-, Hygiene- und Qualitätsstandards
• Kontrolle von Wareneinsatz, Produktionsmengen, Portionsgrößen und Lebensmittelverlusten
• Präsenz im Tagesgeschäft und aktive Unterstützung des Teams bei hoher Auslastung

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung
• Erfahrung als Küchenchef, Sous Chef oder in einer vergleichbaren Führungsposition
• Erfolgreich abgelegte AEVO-Ausbildungseignungsprüfung, Freude an der Ausbildung und Entwicklung von Nachwuchskräften
• Ausgeprägte Führungs- und Organisationsstärke
• Erfahrung mit Warenwirtschaft, Wareneinsatz und wirtschaftlicher Küchenführung
• Fundierte Kenntnisse in HACCP, Hygiene und Lebensmittelrecht
• Belastbarkeit, Entscheidungsstärke und eine strukturierte Arbeitsweise
• Hoher Anspruch an Qualität, Sauberkeit und eine wertschätzende Mitarbeiterführung

Ihre Vorteile

• Leistungsgerechte Bezahlung
• Stellung von Arbeitskleidung, modern ausgestatteter Arbeitsplatz
• Auf Wunsch Vollverpflegung im Betrieb
• Regelmäßige Schulungen und Mitarbeiter-Teambuildings
• Personalzimmer in der Nähe des Hotels mit TV-Anschluss und freiem W-LAN
• Kostenfreie Kinderbetreuung für Kinder ab 6 Monate