Küchenchef (m/w/d) – Familienhotel (Vollzeit)

Escherich Alfred Eibtaler Hof; Spies; Presencial; EUR 52.000 - 68.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Kostenlose Nutzung von Hotelschwimmbad

Fitnessraum

Familiäres Team, kurze Entscheidungswe

Descripción de la vacante

Das Familienhotel Escherich Alfred Eibtaler Hof in Betzenstein sucht eine/n Küchenchef/in (m/w/d) in Vollzeit zur Leitung der Küche, Planung des Menüs und Personalführung.

Sie arbeiten überwiegend im Buffetbetrieb, setzen HACCP-Standards um und integrieren Bio- sowie Regionalprodukte. Eine Ausbildung sowie AEVO/AdA-Vorteil sind wünschenswert; ein familiäres Team erwartet Sie.

Formación

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise Führungserfahrung
• Erfahrung/Interesse in Hotelküche und Buffetorganisation
• Freude an Bio-/Regionalprodukten und frischer Küche
• Führungskompetenz, Teamgeist und strukturierte Arbeitsweise
• AEVO/AdA von Vorteil

Responsabilidades

• Leitung und Organisation der Küche inkl. Teamkoordination
• Menü- und Speisenplanung für das Familienhotel
• Speisenausgabe überwiegend als Buffet im Hotelbetrieb
• Zubereitung mit hohem Anteil an Bio-Lebensmitteln sowie regionalen Produkten
• Bestellungen, Wareneinsatz, Lagerhaltung und Kalkulation
• Einhaltung von HACCP-Hygienestandards
• Ausbildung und Anleitung von Lehrlingen im Küchenalltag

Conocimientos

Führungskompetenz

Teamgeist

Kostenbewusste Arbeitsweise

Educación

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

Descripción del empleo

Küchenchef (m/w/d) – Familienhotel (Vollzeit)

Arbeitgeber: Escherich Alfred Eibtaler Hof

Arbeitsort: Betzenstein

Anstellungsart: Vollzeit, unbefristet

Stellenbeschreibung

Aufgaben

• Leitung und Organisation der Küche inkl. Planung/Koordination des Teams
• Menü- und Speisenplanung für unser Familienhotel (abwechslungsreich, kind-familiengerecht, saisonal)
• Speisenausgabe überwiegend in Buffetform im reinen Hotelbetrieb (kein externes Tagesgeschäft)
• Zubereitung mit hohem Anteil an Bio-Lebensmitteln sowie regionalen Produkten; Sicherung der Qualitätsstandards
• Bestellungen, Wareneinsatz, Lagerhaltung und Kalkulation
• Einhaltung und Umsetzung der Hygienevorschriften (HACCP)
• Ausbildung und Anleitung von Auszubildenden/Lehrlingen im Küchenalltag

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise Erfahrung als Küchenchef/in oder Sous Chef/in
• Erfahrung/Interesse in Hotelküche und Buffetorganisation (Mengenplanung, effiziente Abläufe)
• Freude an frischer Küche sowie Bio-/Regionalprodukten
• Führungskompetenz, Teamgeist, strukturierte und kostenbewusste Arbeitsweise
• Freude daran, Wissen an Lehrlinge weiterzugeben (AEVO/AdA von Vorteil)

Arbeitsbedingungen

• 5-Tage-Woche
• Arbeitszeit i. d. R. zwischen 8:30 und 21:00 Uhr
• Kostenfreie Nutzung von Hotelschwimmbad und Fitnessraum
• Familiäres Team, kurze Entscheidungswege
• Leistungsgerechte Vergütung nach Qualifikation

Unternehmensdarstellung: Escherich Alfred Eibtaler Hof