Chef de Cuisine Restauration Collective H / F

Newrest; Deutschland; Vor Ort; EUR 36.000 - 45.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Une entreprise leader en catering recherche un Chef de Cuisine pour un site militaire en Allemagne. Vous serez responsable de la mise en œuvre des normes culinaires, de la gestion de votre équipe et de la qualité des relations avec les convives. Avec au moins 5 ans d'expérience comme chef de cuisine et une formation dans le domaine, vous participerez à l'élaboration des menus et à la production. Ce poste nécessite de solides compétences interdépendantes et un goût prononcé pour les produits frais.

Leistungen

Week-end libre

Equipements neufs

Accessibilité facile

Qualifikationen

• Expérience réussie d'au moins 5 ans sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène.
• Aisance dans la gestion d'équipe.

Aufgaben

• Apporter son savoir-faire culinaire et expérience de chef de cuisine.
• Mise en œuvre de la qualité des relations avec les convives.
• Établir des menus en lien avec une diététicienne.
• Production froide et chaude ainsi que service respectant les normes.
• Garant de la mise en œuvre des processus qualité.
• Encadrer, former et coordonner le travail de l’équipe.
• Responsable des approvisionnements et gestion des denrées.
• Optimiser le coût matière et gestion du matériel.

Kenntnisse

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Relationnel

Hygiène

Ausbildung

CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine

Jobbeschreibung

Labor

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine au sein d’un site militaire situé à Tarbes.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement / Equipements neuf

Informations sur le site :

Type de site : Militaire

Horaires : 06h00 - 14h00 ou 12h00 - 20h00 du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe : 7 personnes

Nombre de couverts : 200 couverts

Accessibilité : Parking sur place

Etat des équipements : Très bon état

MISSIONS :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

Perfil

Issu(e) d’une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie d’au moins 5 ans sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations avec le client.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène.

Vous avez un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.

Vous êtes à l'aise avec la gestion d'équipe.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs , avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros .

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.