Chef(fe) de partie pâtisserie hôtel /hotel pastry

Four Seasons; Montreal; On-site; CAD 73,000 - 90,000; Full time

Job summary

Un hôtel prestigieux à Montréal recherche un(e) Chef(fe) de partie pâtisserie pour superviser la préparation de desserts et viennoiseries selon des standards élevés. Le candidat doit avoir un diplôme en pâtisserie et 5 ans d'expérience. Ce poste offre un environnement dynamique et des opportunités de développement professionnel.

Benefits

Couverture maladie complémentaire

Rabais au restaurant MARCUS

Repas offerts sur place

Qualifications

• Minimum de 5 ans d'expérience en pâtisserie, de préférence dans un environnement hôtelier.
• Flexibilité d'horaire et capacité à travailler debout pendant de longues périodes.

Responsibilities

• Superviser la préparation des desserts et viennoiseries selon les standards de qualité.
• Gérer la mise en place de la station pâtisserie pour les banquets et room service.

Skills

Techniques modernes et classiques de pâtisserie

Bonnes capacités de communication

Gestion du temps et des priorités

Education

Diplôme d'études en pâtisserie

Tools

Équipements professionnels de pâtisserie

Job description

About Four Seasons

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location

The vibrant new centrepiece of the city\'s Golden Square Mile. Chic and sleekly modern, Four Seasons Hotel Montreal forms the vibrant new epicentre of the Golden Square Mile. Dine at our stellar restaurants and shop at the luxurious Holt Renfrew Ogilvy. In this world capital of style and culture, Four Seasons savoir faire helps shine a fresh light on the city.

Chef(fe) de partie, pâtisserie — hôtel

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client.

À propos de Four Seasons Hôtel Montréal

Situé au cœur du Golden Square Mile de Montréal, le Four Seasons Hôtel Montréal offre bien plus qu’un simple séjour — nous proposons une véritable expérience de vie luxueuse. De la gastronomie de renommée mondiale au restaurant Marcus à la détente au spa Guerlain, classé cinq étoiles par Forbes, en passant par l’accès exclusif à Holt Renfrew Ogilvy, nous sommes un carrefour vibrant d’élégance, d’hospitalité et de culture.

À propos du rôle

En tant que Chef(fe) de partie pâtisserie, vous superviserez la préparation des desserts, viennoiseries, et autres créations sucrées pour les différents points de service (banquets, room service et spa) selon les standards élevés de qualité Four Seasons. Vous contribuerez activement à maintenir un environnement de travail créatif, sécuritaire et respectueux des normes d’hygiène.

Ce que vous ferez

• Participer à la production des desserts, entremets, viennoiseries et autres amenities speciales selon les commandes et les fiches techniques établies ;
• Gérer la mise en place de la station pâtisserie pour l’envoi des amenities, et différents banquets
• Assurer la fraîcheur et la qualité des produits, en ajustant la production selon les besoins prévus
• Encadrer, former et motiver les membres de l’équipe pâtisserie ; assurer le respect des standards culinaires et de sécurité alimentaire ;
• Utiliser, entretenir et nettoyer adéquatement le matériel spécifique à la pâtisserie : batteurs, laminoir, fours, tempéreuses, moules en silicone, etc. ;
• Assurer le respect des règles de conservation : étiquetage, datage, températures de stockage des produits sensibles ;
• Suivre les quantités utilisées, anticiper les besoins, signaler les ruptures et participer aux commandes ;
• Veiller à la bonne gestion des coûts : contrôle des pertes, du gaspillage, et de l’utilisation des matières premières ;
• Collaborer harmonieusement avec les autres départements culinaires et l’ensemble des collègues ;
• Participer à la création de nouvelles recettes, au développement de la carte et à la mise en valeur des produits locaux et de saison ;
• Réaliser toute autre tâche connexe à la demande des responsables.

Ce que vous contribuez

• La certification MAPAQ (hygiène et salubrité alimentaires) est requise ;
• Bonne capacité de communication en français, à l’oral comme à l’écrit (niveau intermédiaire) ;
• Un niveau d’anglais intermédiaire est requis pour interagir efficacement avec notre clientèle internationale et l’équipe ;
• Diplôme d’études en pâtisserie (ou expérience équivalente) requis ;
• Minimum de 5 ans d’expérience en pâtisserie, de préférence dans un environnement hôtelier ou gastronomique ;
• Maîtrise des techniques modernes et classiques de pâtisserie, chocolaterie, boulangerie et glacerie ;
• Expérience en supervision souhaitée ;
• Capacité à travailler sous pression, gérer plusieurs tâches à la fois et respecter les délais de production ;
• Connaissance des équipements professionnels de pâtisserie et maîtrise des règles d’hygiène HACCP ;
• Flexibilité d’horaire et capacité à travailler debout pendant de longues périodes.

Ce que nous offrons

• Couverture maladie complémentaire (dentaire, vision, assurance vie, médicaments, etc.)
• Rabais au restaurant MARCUS et au spa
• Journées de reconnaissance (employé du mois, anniversaires, années de service, etc.)
• Repas offerts sur place (Café 1440)
• Régime de retraite avec contribution de l’employeur
• Congés payés incluant 2 jours fériés flottants par an
• Programme de formation et de développement
• Programme de voyage pour employés incluant des nuitées gratuites dans d'autres établissements Four Seasons (selon ancienneté et disponibilité)
• Et plus encore!

La liste des tâches ci-dessus n’est pas exhaustive et peut évoluer selon les besoins de l’hôtel et les situations opérationnelles. Notre organisation est un employeur engagé en matière d’équité et de diversité. Le masculin est utilisé uniquement pour alléger le texte.