Chef de partie banquet de nuit

Ritz-Carlton Montréal; Montreal; On-site; CAD 73,000 - 90,000; Full time

Job summary

Un hôtel de luxe à Montréal recherche un Chef de partie pour gérer les opérations de restauration et superviser le personnel de cuisine. Le candidat idéal maintiendra des standards qualitatifs élevés tout en développant l'esprit d'équipe. Des avantages tels qu'un accès à la cafétéria et des réductions sont offerts.

Benefits

Accès à la cafétéria

Régime de retraite

Nuit d'expérience offerte

Rabais au sein de l'hôtel

Réductions dans des établissements affiliés

Qualifications

• Doit assurer le respect des standards qualitatifs de la cuisine.
• Capacité à couvrir toutes les stations de la cuisine.
• Compétences en gestion d'équipe et motivation des employés.

Responsibilities

• Assurer la qualité des produits alimentaires.
• Superviser le travail des commis de cuisine.
• Veiller au respect des règles d'hygiène.

Job description

Overview

Au cœur du centre-ville se trouve le tout premier Ritz Carlton, un établissement légendaire à Montréal. Travailler au sein de cette institution, c'est évoluer dans un environnement professionnel qui valorise :

• La créativité, le travail d'équipe et la collaboration ;
• La sécurité et le bien-être des employés ;
• La reconnaissance professionnelle ;
• Les opportunités d'avancement et de développement continu.

En résumé, c'est une entreprise qui accorde autant d'importance à la satisfaction de ses employés qu'à celle de ses clients.

Avantages

En tant que Chef de partie, nous offrons les avantages suivants :

• Accès à la cafétéria ;
• Régime de retraite ;
• Une nuit d'expérience offerte après la période de probation au Ritz Carlton ;
• Des rabais au sein de l'hôtel ;
• Des réductions dans près de 8700 établissements affiliés au groupe Marriott.

Principales responsabilités

Vos principales responsabilités en tant que Chef de partie seront:

Opérations de restauration

• Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le chef exécutif;
• Être en mesure de couvrir chaque station de la cuisine avec aisance;
• Contrôler la qualité de tous les produits alimentaires nécessaires à la production finale des mets;
• Aider le sous-chef à gérer les stocks;
• Établir une communication efficace au sein de la cuisine.

Gestion de personnel

• Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail;
• Superviser le travail des commis de cuisine;
• Veillez à ce que le respect des règles d'hygiène et de sécurité soient respectées par l’ensemble des employés ;
• Être en mesure de prendre en charge la brigade lorsque le Chef et le sous-chef ne sont pas là.

Entretien

• Assurer le respect et le bon fonctionnement des équipements de la cuisine;
• Effectuer le contrôle quotidien de la température et du nettoyage du réfrigérateur;
• Impliquer les commis dans l’entretien du matériel de cuisine;
• Surveiller l’entretien de la cuisine;