Sub Gerente de Restaurante

Responsabilidades:

1. Fazer a separação dos produtos que serão utilizados nas preparações diariamente;
2. Solicitar procedimento de baixa dos produtos no sistema;
3. Checar etiquetagem de validade e manipulação das mercadorias armazenadas no estoque da cozinha;
4. Planejar o cardápio de acordo com a demanda diária, considerando datas sazonais;
5. Acompanhar as metas de venda, organizando estratégias para o atingimento das mesmas;
6. Assegurar que os clientes sejam atendidos de maneira adequada;
7. Dar atenção às necessidades dos clientes, antecipando potenciais queixas;
8. Ouvir sugestões e reclamações para corrigir possíveis falhas e buscar melhorias;
9. Assegurar o cumprimento das normas sanitárias pertinentes à manipulação de alimentos;
10. Coordenar e quando necessário auxiliar na limpeza, higienização e organização diária do setor, garantindo a limpeza geral;
11. Garantir as amostras de alimentos e preenchimento da planilha de temperatura;
12. Garantir que o ambiente esteja adequado para o trabalho, inclusive verificando a parte de estrutura, equipamentos e utensílios, abrindo chamados de manutenção ao detectar a necessidade e/ou reparos;
13. Garantir que a manipulação e cocção de alimentos ocorram de acordo com o POP (Procedimento Operacional Padrão);
14. Organizar a escala de trabalho, considerando a demanda diária, de feriados e finais de semana;
15. Promover o trabalho em equipe para assegurar a prestação de bons serviços aos clientes e um ambiente saudável para a equipe;
16. Realizar orientação, feedbacks e treinamento contínuo com os colaboradores.

Requisitos:

• Ensino médio completo;
• Experiência na função;
• Conhecimento do Pacote Office;
• Foco comercial, comunicativo, bom relacionamento interpessoal;
• Habilidades na gestão de equipe.

Desejável:

Formação em gastronomia, hotelaria ou gestão de bares e restaurantes.