Pizzaiolo (SLZ/ Forneria)

Grupo FIT; São Luís; Presencial; BRL 80.000 - 120.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma rede de pizzarias procura um(a) Pizzaiolo(a) em São Luís/MA. O candidato deve ter experiência com preparo de massas e ser capaz de montar pizzas com precisão. Oferecemos um salário de R$1.900,00, além de benefícios como vale transporte e refeição no local. O trabalho envolve turnos de 6x1, garantindo que você possa brilhar na cozinha ou com nossos sabores gourmet.

Serviços

Vale transporte

Refeição no local

Gorjetas

Qualificações

• Dominar o trabalho com fermentação, montagem e cocção.
• Valorizar a limpeza e o cuidado com os insumos.
• Experiência com preparo de massas e finalização de pizzas.

Responsabilidades

• Preparar massas do zero, controlando tempo e temperatura.
• Montar as pizzas respeitando gramaturas e apresentação.
• Manter a área de produção limpa e organizada.

Conhecimentos

Disciplina

Conhecimento em fermentação

Trabalho em equipe

Agilidade

Formação académica

Experiência como pizzaiolo ou auxiliar em pizzarias

Descrição da oferta de emprego

Overview

Pronto para dar a largada na sua carreira? Você domina a arte da massa perfeita, entende de tempo, temperatura e textura — e acredita que a excelência começa na base? No Grupo FIT, o(a) Pizzaiolo(a) é o(a) guardião(ã) de uma das nossas entregas mais queridas: a pizza. Com técnica apurada, disciplina e paixão pela gastronomia, garante padrão, sabor e estética em cada fornada. É quem transforma insumos em experiências, com atenção aos mínimos detalhes, respeito ao processo e ritmo constante na operação. Se você é comprometido(a), valoriza organização e entrega pratos que encantam pela simplicidade e precisão, essa é a sua pista para brilhar.

Responsabilidades e atribuições

Como Pizzaiolo no Grupo FIT, você será o maestro por trás de nossas pizzas, garantindo que cada uma seja uma obra-prima de sabor e apresentação. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:

• Massas, Produção e Padrão Técnico
  • Preparar massas do zero, incluindo pesagem, batimento, descanso e controle de fermentação natural ou controlada.
  • Controlar tempo, temperatura, umidade e manipulação da massa em todas as etapas do processo.
  • Produzir discos com padrão de espessura, textura e leveza conforme os critérios definidos pela marca.
  • Planejar produção diária com base no volume, evitando excesso ou falta de massa e insumos.
• Montagem, Forno e Finalização
  • Cortar, organizar e manter abastecidos todos os ingredientes da linha de montagem.
  • Montar as pizzas com precisão, respeitando gramaturas, harmonização de sabores e apresentação visual.
  • Controlar ponto ideal de cocção e temperatura do forno (elétrico ou à lenha), garantindo crocância e uniformidade.
  • Finalizar as pizzas com atenção aos detalhes, cuidando da estética, da embalagem (quando delivery) e da experiência visual.
• Higiene, Organização e Segurança
  • Manter a área de produção limpa, organizada e funcional durante todo o turno.
  • Cumprir normas da ANVISA e boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos.
  • Zelar pela integridade dos equipamentos, limpeza dos utensílios e segurança da área de forno.
  • Garantir que a pizza seja preparada e servida em condições ideais de higiene e apresentação.
• Insumos, Custos e Planejamento
  • Controlar validade, giro e armazenamento dos ingredientes da pizza (massas, queijos, molhos, proteínas, etc.).
  • Apoiar o controle do CMV da praça, otimizando o uso de insumos e evitando desperdícios.
  • Sinalizar a necessidade de compras com antecedência e clareza, colaborando com a liderança da cozinha.
  • Participar de inventários e controles de estoque da área, com foco em eficiência.
• Integração com a Equipe
  • Trabalhar em sintonia com os demais profissionais da cozinha e o time de salão, garantindo fluxo harmônico da operação.
  • Realizar passagem de turno com clareza, sinalizando pendências, status de produção e itens em falta.
  • Participar de reuniões de cozinha, treinamentos técnicos e momentos de alinhamento com o líder de cozinha.
  • Propor melhorias de processo, rendimento e sabor, sempre com foco em padronização e performance.

Requisitos e qualificações

Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades Técnicas: Dominar o trabalho com fermentação, montagem e cocção com disciplina e excelência, entender que uma boa pizza não é só sabor — é técnica, padrão, apresentação e agilidade.
• Habilidades Comportamentais: Valorizar a limpeza, o cuidado com os insumos e o trabalho bem feito. Gostar de trabalhar em equipe e manter o bom humor mesmo nos momentos de pressão.
• Conhecimento: Experiência com preparo de massas, abertura e finalização de pizzas. Domínio de forno, tempo e temperatura, com atenção à padronização, porcionamento e qualidade dos ingredientes.
• Experiência: Comprovada como pizzaiolo ou auxiliar em pizzarias artesanais ou operações de alto volume.

Informações adicionais

Local de Atuação: Forneria Ouro Preto - Aeroporto de São Luís/MA

Salário: R$1.900,00

Benefícios: Vale transporte + refeição no local + gorjeta

Escala: 6x1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês).

Turnos disponíveis: Manhã: 06h às 14h20