Gerente Geral de RestauranteCafeteria

HotelConsult; São Paulo; Presencial; BRL 120.000 - 160.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa de serviços de alimentação em São Paulo está buscando um Gerente Geral experiente para liderar e gerenciar as operações do restaurante. O candidato ideal terá forte habilidade de liderança e uma sólida experiência em gestão financeira e no setor de food service. O papel envolve a supervisão de todos os aspectos operacionais e a garantia de um atendimento ao cliente excepcional. É essencial a flexibilidade para trabalhar em horários variados, inclusive fins de semana e feriados.

Qualificações

• Experiência comprovada como Gerente Geral ou função de liderança sênior em restaurante de alto volume.
• Conhecimento em operações de restaurante e padrões de serviço.
• Excelentes habilidades de comunicação e interpessoais.

Responsabilidades

• Gerenciar todas as operações diárias do restaurante garantindo qualidade.
• Supervisionar e treinar a equipe de funcionários.
• Monitorar o desempenho financeiro e implementar estratégias de controle de custos.
• Garantir um atendimento excepcional e resolver reclamações de clientes.

Conhecimentos

Liderança

Gestão Financeira

Comunicação

Flexibilidade

Atendimento ao Cliente

Descrição da oferta de emprego

O Gerente Geral é o líder máximo da unidade responsável por supervisionar e gerenciar todas as operações diárias do restaurante / cafeteria garantindo excelência no serviço alta qualidade dos produtos (alimentos e bebidas) e maximização da rentabilidade e satisfação do cliente. Este papel exige forte liderança habilidades de gestão financeira foco em pessoas (equipe e clientes) e um profundo conhecimento da indústria de food service .

Principais Responsabilidades e Deveres

1. Liderança e Gestão de Equipe

Recrutamento e Treinamento : Conduzir o processo de seleção contratação e integração (onboarding) de novos funcionários.

Gestão de Desempenho : Supervisionar treinar motivar e avaliar o desempenho de toda a equipe (Baristas Cozinheiros Garçons etc.).

Escala e Alocação : Criar e gerenciar as escalas de trabalho de forma eficiente garantindo a cobertura adequada durante os picos de movimento e controlando o custo de mão de obra (labor cost).

Cultura e Comunicação : Promover uma cultura de hospitalidade trabalho em equipe e excelência mantendo uma comunicação clara e eficaz com a equipe e a alta gerência.

2. Operações e Qualidade

Rotinas Diárias : Gerenciar a abertura fechamento e as operações diárias garantindo o funcionamento suave e eficiente do salão (Front of House) e da cozinha / bar (Back of House).

Padrões de Qualidade : Assegurar que os padrões da marca para preparação de alimentos bebidas e apresentação sejam rigorosamente seguidos.

Higiene e Segurança : Garantir o cumprimento de todas as normas de saúde segurança alimentar (ANVISA / legislação local) e limpeza em todas as áreas do estabelecimento.

Manutenção : Coordenar a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos (máquinas de café fornos refrigeração etc.) e da infraestrutura geral da loja.

3. Gestão Financeira e Administrativa

Rentabilidade (P&L) : Monitorar o desempenho financeiro incluindo relatórios de vendas despesas e Análise de Lucros e Perdas (P&L).

Controle de Custos : Implementar estratégias para controlar e otimizar custos operacionais como custo de mercadoria vendida (CMV) mão de obra e despesas gerais.

Inventário e Compras : Gerenciar o controle de estoque realizar pedidos de insumos negociar com fornecedores e garantir a qualidade dos produtos recebidos.

Caixa : Supervisionar as operações de caixa fechamento diário e depósitos garantindo a precisão dos registros financeiros.

4. Experiência do Cliente e Marketing

Atendimento ao Cliente : Garantir um atendimento excepcional e personalizado resolvendo prontamente quaisquer reclamações de clientes de forma eficaz e amigável ( ativação imediata do modo recuperação ).

Fidelização : Desenvolver e manter um relacionamento amigável com a clientela para aumentar a lealdade e a reputação da marca na comunidade local.

Marketing Local : Apoiar e executar iniciativas de marketing local promoções sazonais eventos e gerenciar a presença da unidade nas mídias sociais em coordenação com a área de marketing se houver.

Menu : Sugerir novos itens de menu (alimentos e bebidas) com base na sazonalidade e nas preferências dos clientes para impulsionar as vendas e manter a oferta relevante.

Requisitos e Habilidades

Experiência : Experiência comprovada como Gerente Geral ou função de liderança sênior em restaurantede alto volume cafeteriaou hotelaria.

Conhecimento : C onhecimento em operações de restaurante preparo de bebidas e padrões de serviço.

Liderança : Habilidades de liderança fortes e empáticas com capacidade comprovada de motivar e desenvolver equipes.

Negócios : Forte visão de negócios proficiência em gestão de P&L controle de estoque e análise de vendas.

Comunicação : Excelentes habilidades de comunicação e interpessoais.

Flexibilidade : Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis incluindo noites fins de semana e feriados conforme a demanda operacional.

Key Skills

Internship,Accounts Receivable,Generator,Computer Operating,Corporate Risk Management

Employment Type

Full Time

Experience

years

Vacancy

1