Chefe de Cozinha

Instituto Mentoris; Araxá; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa no setor de hotelaria localizada em Araxá, Brasil, procura um(a) Chefe de Cozinha experiente e comprometido(a) para liderar sua equipe de produção, preparo e apresentação dos alimentos. O profissional será responsável por planejar as operações da cozinha, garantindo a eficiência e segurança alimentar. Procuramos uma pessoa com experiência consolidada, formação em Gastronomia e conhecimento em cozinhas de alto padrão para proporcionar uma experiência gastronômica superior aos hóspedes.

Qualificações

• Experiência consolidada na área de culinária.
• Formação em Gastronomia é essencial.
• Conhecimento em diversas cozinhas e alto padrão.

Responsabilidades

• Planejar e organizar a produção diária de alimentos.
• Gerir as operações da cozinha para eficiência e qualidade.
• Treinar e supervisionar a equipe de cozinha.
• Controlar custos e monitorar insumos.
• Assegurar limpeza e boas práticas operacionais.

Conhecimentos

Experiência consolidada

Cozinha Brasileira

Cozinha Francesa

Cozinha Sofisticada

Formação académica

Formação em Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Estamos em busca de um(a) Chefe de Cozinha experiente e comprometido(a) para liderar a equipe responsável pela produção, preparo e apresentação dos alimentos. O profissional será responsável por planejar e supervisionar as operações da cozinha, garantindo eficiência, qualidade e segurança alimentar, além de assegurar o cumprimento dos padrões de produção e excelência definidos pela liderança. Também terá papel fundamental no desenvolvimento da equipe e no controle de estoques, contribuindo para uma experiência gastronômica superior aos hóspedes.

Principais responsabilidades:

• Planejar e organizar a produção diária de alimentos, considerando demandas e cardápios estabelecidos.
• Gestão Operacional da Cozinha: Planejar e coordenar a produção diária, garantindo eficiência, qualidade dos pratos, segurança alimentar e cumprimento de padrões e normas.
• Liderança e Desenvolvimento da Equipe: Supervisionar, treinar e acompanhar a equipe de cozinha, assegurando desempenho, engajamento e alinhamento à cultura da empresa.
• Controle de Custos e Estoques: Monitorar insumos, controlar desperdícios, realizar pedidos e garantir o uso adequado dos recursos, contribuindo para a sustentabilidade financeira.
• Organização, Conformidade e Melhoria Contínua: Assegurar limpeza, manutenção dos equipamentos, boas práticas operacionais, conformidade em auditorias e rápida resolução de problemas.

Requisitos:

• Experiência consolidada
• Formação em Gastronomia
• Conhecimento de Buffet, Ala Carte, Cozinha Brasileira, Francesa e Sofisticada
• Conhecimento de Alto Padrão e/ou mercado de luxo na hotelaria.