Subchefe de Cozinha | Liderança, Técnica & Inovação

Plateform

Lisboa

On-site

EUR 22,000 - 30,000

Full time

2 days ago

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Benefits offered by this job

Salário flexível

Mais 3 dias de férias

Refeição gratuita no local de trabalho

Dia de aniversário oferecido

Progressão de carreira

Horários rotativos com duas folgas

Job summary

A Plateform, grupo de restauração 100% português, procura um líder de cozinha para orientar a equipa e garantir que cada estação cumpre as fichas técnicas e os padrões definidos. A missão passa por confecionar, preparar e empratar, assegurar a mise en place, gerir stocks e encomendas, formar colaboradores e manter um ambiente seguro, com horários rotativos e benefícios.

Oferecemos integração num grupo sólido, salário flexível, dias de férias, refeição gratuita e perspetivas de progressão de

Qualifications

Experiência mínima de 3 anos em gestão operacional de cozinha.
Domínio de técnicas de cozinha clássicas e contemporâneas.
Capacidade de gestão de equipa, planeamento e organização de serviço.
Experiência em gestão de stocks, inventários e encomendas.
Espírito de equipa e capacidade de motivar os colegas.
Sentido de compromisso e atenção ao detalhe.

Responsibilities

Assegurar e acompanhar a equipa de cozinha, garantindo que cada estação cumpre as fichas técnicas e os padrões definidos.
Confecionar, preparar e empratar todos os pratos.
Assegurar a mise en place para o serviço.
Controlar stocks, rececionar mercadorias, armazenar e garantir a gestão adequada de produtos.
Colaborar na gestão de custos, controlo de desperdício e eficiência operacional.
Assumir a liderança da cozinha na ausência do Chefe.
Formar e integrar novos colaboradores.
Manter um ambiente de trabalho organizado, seguro e colaborativo.