Chefe de Cozinha Internacional - Desenvolvimento de Cardápios

Newrest; Lisboa; On-site; EUR 35,000 - 60,000; Full time

Job summary

A Newrest Portugal procura um Chefe de Cozinha para liderar a orientação gastronómica da operação, desenvolver menus e assegurar a oferta consistente entre as unidades de Lisboa, Porto e Faro, em alinhamento com a estratégia do grupo.

A função envolve desenvolvimento gastronómico, reuniões com clientes internacionais, apresentações de propostas e garantia de conformidade com HACCP, padrões de qualidade e requisitos técnicos, trabalhando em estreita colaboração com Operações, Qualidade e

Responsibilities

• Definir e implementar a orientação gastronómica da Newrest Portugal, alinhada com a estratégia do Grupo.
• Coordenar e acompanhar a cozinha e produção nas unidades de Lisboa, Porto e Faro.
• Liderar o desenvolvimento, criação e consolidação de menus para companhias aéreas internacionais.
• Participar em apresentações de menus e reuniões com clientes internacionais.
• Assegurar conformidade com HACCP, Segurança Alimentar e Qualidade.
• Promover inovação gastronómica e novos conceitos.
• Acompanhar equipas de cozinha, promovendo elevados padrões de execução.

Job description

A Newrest Portugal procura um Chefe de Cozinha para liderar a orientação gastronómica da operação, desenvolver menus e assegurar a oferta consistente entre as unidades de Lisboa, Porto e Faro, em alinhamento com a estratégia do grupo.

A função envolve desenvolvimento gastronómico, reuniões com clientes internacionais, apresentações de propostas e garantia de conformidade com HACCP, padrões de qualidade e requisitos técnicos, trabalhando em estreita colaboração com Operações, Qualidade e